Итак, контент о еде очень разнообразен. Один из примеров - это мукбанг, пришедший из Южной Кореи, где главный герой поглощает большое количество пищи и эмоционально делится своими впечатлениями о вкусах. "Популярность фуд-контента объясняется множеством психологических факторов, где отражаются эмоциональные, нейропсихологические и социальные проблемы человека", - говорит психотерапевт. Такие видео могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на зрителей.
По словам Мартынова, в некоторых случаях они способны мотивировать людей к здоровому отношению к еде и адекватному пищевому поведению. В других - приводят к неограниченному потреблению пищи или, наоборот, к недостаточному, что может негативно сказаться на уровне энергии и работоспособности.
Особенно уязвимы к подобному контенту подростки. Их психика еще не полностью сформирована, они чаще испытывают одиночество и на этапе поиска своей идентичности более склонны сравнивать себя с другими.
Если внимательно присмотреться к роликам, утверждает специалист, станет понятно, что они оказывают сильное эмоциональное воздействие: когда мы видим, как человек ест, происходит выброс дофамина - гормона счастья. Яркие цвета, текстуры и звуки при потреблении пищи создают ощущение погружения в процесс, что может отвлекать от внешних забот и проблем, вызывая чувство спокойствия и расслабленности.
"Еда и процесс приема пищи удовлетворяют базовую потребность человека в безопасности, потому что страх умереть от голода присутствует в нашем бессознательном с древних времен", - поясняет психолог.
На физиологическом уровне человек получает удовольствие не только при насыщении, потреблении пищи, но и при воображаемом приближении к насыщению во время просмотра таких видео, где присутствует красиво сервированный стол с демонстрацией каких-то свойств, притягательных для человека: хруст булки, тягучесть сыра и другие. Это вызывает аппетит, приносит позитивные эмоции и помогает преодолеть внутренний страх.
Подростки же могут получать удовольствие от восприятия еды не только на вкус, но и на запах, даже зрительно, заменяя физические приемы пищи. Это особенно заметно у тех, кто придерживается строгих диет и ограничивает себя в определенных продуктах.
"Мы нередко сталкиваемся с таким замещением реального потребления пищи (при нервной анорексии, например) на символическое потребление пищи. Например, одна из наших пациенток в 15 лет практически полностью отказалась от еды, проводя весь день на кухне за просмотром видеорецептов и приготовлением блюд для своих родителей и младшего брата. Она закармливала их так, что они за несколько месяцев достигли нездорового веса, тогда как сама почти ничего не ела, оправдываясь тем, что во время приготовления что-то перекусила", - делится своим опытом психотерапевт. Он подчеркивает, что интерес к пище и просмотру видео о еде у девочки увеличивался по мере ухудшения ее состояния. Такое символическое взаимодействие помогало ей преодолевать страх голода, зачастую неосознаваемый.
Специалист предупреждает, что частый просмотр видео, где люди аппетитно едят, может привести к искажению понимания своих ощущений голода и насыщения. Это может способствовать перееданию и расстройствам пищевого поведения, так как люди теряют способность различать истинное желание поесть и желание насладиться красивой картинкой. В результате чувство голода становится постоянным спутником, а не временным состоянием.
"Переедание - отдельная проблема, которая зачастую возникает из-за привлекательности блюда и вкуса еды, что становится важнее, чем удовлетворение реальной потребности в пище. Гурманы Древнего Рима могли проводить целые дни на пиршествах, не забывая раз в 2-3 часа, пощекотав глотку павлиньим пером, "освобождать" место для новой порции, чтобы насладиться вкусом следующего блюда", - рассказывает Сергей Мартынов.
Получается, что современное запойное переедание, так называемый бинджитинг, когда подростки объедаются и затем вызывают рвоту, не является новшеством. Тренд на безмерное поглощение вкусной пищи существует уже как минимум две тысячи лет. Но нынешние социальные медиа делают эту проблему более актуальной, постоянно предлагая яркие визуальные стимулы, которые разгоняют аппетит до размеров, которые не могут быть удовлетворены адекватными порциями здоровой еды.