В Мурманской области досрочно поспевает морошка. Чем она хороша?

В Мурманской области благодаря потеплению досрочно зацвела морошка - одна из самых уникальных ягод Русского Севера, настоящее сокровище заполярных лесов и тундр. Первые ее цветки появились еще в мае, а отдельные ягоды встречались уже в конце июня, хотя пик сбора морошки приходится на последние числа июля - начало августа.

- Да, такое явление действительно наблюдалось, по всему Северу все зацвело гораздо раньше, - подтверждает Наталья Поликарпова, директор заповедника "Пасвик", расположенного на севере Кольского полуострова. - Какой будет урожай морошки в этом году, оценить пока сложно, первые спелые ягоды начнут появляться ближе к концу июля.

Морошка - одна из самых любимых ягод жителей Севера и не только. Спелая морошка завораживает: она мягкая, полупрозрачная и сочная, а по цвету напоминает янтарь. Ее вкус сочетает в себе сладость и легкую кислинку с выраженным послевкусием фруктов и меда.

Морошка - один из символов Кольского Севера. В XVIII - XIX веках жители Колы арендовали у местных саамов (коренных жителей Кольского полуострова. - Авт.) целые острова и занимались сбором ягод. Кольскую морошку даже поставляли к императорскому двору. В 1767 году архангельскому губернатору пришел указ: "Высылать повсеягодно для потребления к Высочайшему столу Ея императорского величества... 20 ведер морошки в бочонках". Вскоре из Петербурга потребовали ежегодно высылать Екатерине II по 40 ведер морошки.

Местом заготовки морошки губернское начальство избрало Колу (в те годы Кольский полуостров входил в состав Архангельской губернии). Сюда прислали 34 чистых трехведерных бочонка и предписали собрать для отправки в столицу ягоды "самой доброй и крупной". Сборщикам морошки платили по 85 копеек за ведро - тогда это была немалая сумма, в 1760 году за эти деньги можно было приобрести около пуда (16,4 кг) хлеба.

Чтобы морошка не портилась, бочку обмывали "французской водкой" - хорошо очищенной основой "хлебного вина". Морошку заливали отваром спелых ягод, добавляя в него "стакан или два пенного вина".

Известный исследователь Арктики Федор Литке, посетивший Колу летом 1822 года, писал о колянах:

"Они ездят на шняках по островам и собирают морошку. На каждой шняке бывает обыкновенно один молодой и проворный мужчина и от 12 до 20 женщин... Колянки ездят и далее - в Мотовский залив и даже на Айновские острова, по западную сторону полуострова Рыбачьего лежащие, на коих растет такая морошка, с которой ни вкусом, ни крупностью никакая другая сравниться не может".

Кольский лесничий Константин Соловцов в 1861 году писал: "В одном купеческом семействе в Коле показывали мне золотые часы - подарок Александра I за доставление к Его двору морошки с Айновых островов".

Кольский купец Иван Шабунин в 1859 году выручил за морошку в Петербурге 500 рублей серебром.

Известно, что после смертельного ранения на дуэли, в последние минуты жизни, Пушкин попросил моченой морошки. Об этом говорится в письме Владимира Жуковского к отцу поэта Сергею Пушкину:

"Ударило два часа пополудни, и в Пушкине осталось жизни на три четверти часа. Он открыл глаза и попросил моченой морошки. Когда ее принесли, то он сказал внятно: "Позовите жену, пускай она меня покормит". Она пришла, опустилась на колени у изголовья, поднесла ему ложечку-другую морошки, потом прижалась лицом к лицу его; Пушкин погладил ее по голове и сказал: "Ну, ну, ничего; слава Богу; все хорошо! Поди".

И сегодня эта ягода пользуется спросом и стоит весьма немало. Килограмм морошки в собственном соку стоит 3,3 тысячи рублей. Банка морошкового варенья 0,25 литра обойдется больше чем в тысячу, бутылка соуса из морошки объемом 200 граммов - 730 рублей.