На квасе, кефире или воде? Гастроэнтеролог пояснила, какая окрошка полезнее

Окрошка - одно из самых полезных летних блюд, но только если правильно выбрать заправку. Об этом рассказала гастроэнтеролог Екатерина Леденева.

По ее словам, идеальной основы для всех сразу не существует. Все зависит от здоровья, целей и пищеварения. У каждого варианта есть плюсы и минусы.

Кефир - один из лучших выборов. В нем есть белок, кальций, витамины группы B и живые бактерии, полезные для микрофлоры кишечника. Такая окрошка хорошо насыщает и не вызывает скачков сахара в крови. Но людям с непереносимостью молочных продуктов или обострением болезней желудочно-кишечного тракта она не подойдет, рассказала Леденева "Газете.Ru".

Натуральный квас тоже полезен: он содержит органические кислоты и продукты брожения, которые помогают пищеварению. Но беда в том, что магазинный квас часто очень сладкий - а это лишние калории и скачки сахара. К тому же в квасе есть немного алкоголя, так что он подходит далеко не всем.

Вода - самый простой и низкокалорийный вариант. Если добавить лимонный сок, горчицу или натуральный йогурт, будет вкусно и без лишних калорий.

Но главное - не заправка, а начинка. Полезнее всего окрошка с большим количеством свежих овощей и зелени, с качественным белком (курица, индейка, яйца), а колбасы - по минимуму или вообще без нее.

Еще один важный совет - не пересаливать, ведь соль задерживает воду и усиливает отеки в жару.