Урожай гречихи просядет в этом году: Ждать ли дефицита

Урожай гречихи в России в этом году может оказаться примерно на 10% ниже прошлогоднего, прогнозируют эксперты. Причина - более низкая урожайность на фоне засухи в Алтайском крае, который обеспечивает почти две трети российского производства культуры. Однако даже более скромного урожая хватит для внутреннего рынка, а дополнительной страховкой остаются значительные переходящие запасы и возможность сократить экспорт.

По оценке гендиректора аналитической компании "ПроЗерно" Владимира Петриченко, посевные площади под гречихой в нынешнем году практически не изменились и составили около 738 тыс. га против 751 тыс. га годом ранее. Основное влияние на итоговый сбор окажет урожайность. Если в 2025 году она была необычно высокой, то в нынешнем сезоне прогнозируется выше средних многолетних значений, но ниже прошлогодней. В результате валовой сбор может составить около 834 тыс. тонн - примерно на 10% меньше, чем годом ранее. При этом внутреннее потребление эксперт оценивает в 800 тыс. тонн, поэтому урожая будет достаточно для обеспечения российского рынка.

Гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько тоже говорит о некоторой "просадке" урожая гречихи. Но, по его словам, рынок располагает значительными переходящими запасами гречихи. При этом гречка может храниться длительное время без существенной потери качества.

Урожай гречихи может составить 834 тысячи тонн. А съедают россияне за год около 800 тысяч тонн

Дополнительным резервом он называет экспорт. По данным ИКАР, в закончившемся агросезоне Россия оценочно экспортировала около 400 тыс. тонн гречихи и уже готовой гречки в пересчете на гречиху. Большая часть экспорта пришлась на Китай. При необходимости часть экспортных объемов может быть переориентирована на внутренний рынок.

Тем временем, по данным экспертно-аналитического центра "АБ-Центр", отпускные цены производителей на гречиху в июне выросли на 9,6% по сравнению с маем и достигли 19,43 тыс. руб. за тонну без НДС. В годовом выражении рост составил 70,4%. Средняя оптовая стоимость гречневой крупы к 20 июля достигла 41,9 тыс. руб. за тонну, увеличившись за месяц на 8,5%, а за год - на 43%.

Как пояснил гендиректор "АБ-Центра" Алексей Плугов, июньско-июльский рост цен носит сезонный характер. К середине лета традиционно сокращаются запасы гречихи предыдущего урожая, что поддерживает стоимость сырья.

Впрочем, до потребителей это подорожание почти не дошло. По данным Росстата, на середину июля средняя розничная цена гречки составляла 80,8 руб. за кг - всего на 4,6% выше, чем год назад.

Более того, по сравнению с уровнем двухлетней давности крупа даже подешевела на 1,6%. Это объясняется тем, что торговые сети пока реализуют запасы, закупленные по более низким ценам.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отмечает, что на протяжении двух лет стоимость гречневой крупы находилась на историческом минимуме, не отражая инфляционных процессов. Сейчас наблюдается небольшая коррекция. Торговые сети со своей стороны сдерживают этот рост и сохраняют розничные цены на стабильном уровне, заверяет Богданов. В частности, стоимость гречневой крупы "первой цены" в середине июля была на 1% выше прошлогодней, а с начала года - с января по июль, самые доступные позиции гречневой крупы подешевели на 7,4%, до 40 рублей за килограмм.

"Гречневая крупа относится к социально значимым продуктам, поэтому сети продают ее с минимальной, а зачастую отрицательной наценкой: в первом полугодии 2026 года наценка на гречневую крупу "первой цены" была отрицательной и составила минус 6,4%", - говорит глава АКОРТ.

По его словам, категория круп в крупных торговых сетях остается стабильной как по объему спроса, так и по широте предложения. Покупатели регулярно включают гречневую крупу в продуктовую корзину, и сети поддерживают широкий выбор. При этом спрос внутри категории перераспределяется в пользу пакетированного формата: растет ценность времени, и покупатели чаще выбирают продукты, которые удобно и быстро готовить. На пакетированный формат приходится порядка 44% ассортимента гречневой крупы.