Фон Гётце родился 29 марта 1962 года в Западном Берлине. Женат, двое детей.
В начале 1980-х он получил степень бакалавра в Школе Альберта Швейцера в городе Оффенбах-ам-Майн, прошел военную подготовку в Мюнхене и Касселе в статусе офицера запаса.
С 1982 по 1991 год окончил исторический и юридический факультеты Университета Эрлангена-Нюрнберга в Баварии, получив звание доктора юридических наук, а также Академию дипломатической службы при МИД ФРГ.
В этот период будущий дипломат также стажировался при посольстве Германии в Вашингтоне.
После выпуска из дипломатической академии фон Гётце работал в системе МИД ФРГ. Первые годы он трудился на референтских должностях в различных отделах внешнеполитического ведомства, а также съездил в первую командировку в качестве референта по вопросам политики, права и консульства при посольстве ФРГ в Маниле.
С 1998 по 2002 год был личным секретарем двух министров иностранных дел Германии - Клауса Кинкеля и Йошки Фишера.
Очевидно, постоянное рабочее взаимодействие с ключевыми фигурами национального внешнеполитического аппарата принесло свои плоды, ведь во вторую свою командировку - в Турцию (2002-2003) - фон Гётце поехал уже в ранге посланника, а спустя год вернулся в центральный аппарат МИД ФРГ, заняв должность заместителя руководителя административного департамента ведомства.
В третью командировку - в Брюссель, продлившуюся с 2006 по 2009 год, дипломат прибыл уже в ранге посла и был постоянным представителем ФРГ при ЕС.
С 2009 по 2015 год фон Гётце занимал руководящие должности в системе МИД ФРГ.
Следующие годы, вплоть до назначения в Москву, дипломат возглавлял немецкие дипмиссии в Израиле (2015-2018 гг.), Китае (2018-2021 гг.), Японии (2021-2024 гг.) и Мексике (2024-2026 гг.).
Москва выдала агреман (согласие на назначение) новому послу Германии в РФ в мае, а 20 июля в МИД России были приняты копии верительных грамот у фон Гётце.
Хотя в СМИ его называют одним из наиболее опытных дипломатов, умеющим выстраивать двусторонние отношения в условиях кризиса, знакомство с Россией немец начал с обвинений в адрес Кремля по поводу украинского конфликта.
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова назвала первые шаги нового посла "очевидным фальстартом".
"С таким пониманием цели своей дипломатической миссии диалог у немецкого дипломата в Москве не сложится", - отметила она в своем Telegram-канале.