Сезон арбузов и дынь открыт. В Москве появились бахчевые развалы

Сегодня, 3 августа, в Москве стартовал долгожданный сезон арбузов и дынь. На прилавках московских ярмарок и магазинов появились арбузы и дыни с юга страны. Традиционные бахчевые развалы тоже открылись - в этом году 145 торговые точки.

- Стой, вот он, развал, уже открыт, - кричу я мужу, который везет меня по Волгоградскому проспекту.

Возле дома под номером 136 стоит фирменная деревянная платка бежево-коричневого цвета. На площади чуть больше трех "квадратов" горой лежат огромные арбузы и не уступающие им по размерам дыни.

- В магазине я таких еще не видела, а почему они такие большие? - переговариваются между собой покупатели. Но продавца, который мог бы ответить на этот вопрос, за прилавком нет. Замечаем его в нескольких метрах от палатки, он помогал дамочке донести арбуз до машины и уже торопился к рабочему месту.

- Выбирайте, это сорт "кристиан", привезли его из Дагестана, чистый сахар, - говорит он ожидающим покупателям. Берет один, большой, красивый, взвесил - вышел на 15 килограмм!

- Ого, надо гостей звать, сами не съедим, - удивляется покупательница.

Рядом девушка, кажется, звонит супругу: помоги поднять арбуз, уже купила, жду внизу.

Между тем к палатке подошла пенсионерка и строго сказала: "Если арбуз плохой, принесу обратно". Но продавец не обиделся: "Потерять арбуз не страшно, страшнее потерять клиента. Вы вернетесь, но еще за одним, и будете приводить ко мне своих друзей".

Дошла очередь и до нас. Спрашиваю: "А есть поменьше?" - и мне кладут на весы почти десятикилограммового полосатика.

- Остальные почти по двадцать килограмм, - говорит продавец. - Съедите и еще придете.

Цены, к слову, хорошие - 80 рублей за килограмм арбуза и 150 рублей за популярные сорта дыни. Для сравнения, в ближайшем магазине дороже - за килограмм просят 89 рублей. Впрочем, если поискать, можно найти и дешевле - в супермаркетах "черный принц" по 79 руб./кг, астраханский - 69 руб./кг, дыня "колхозница" и "торпеда" - 99 руб./кг. Но там и размеры поскромнее - в среднем арбуз выходит на пять кило.

- В магазине арбуз может оказаться безвкусным альбиносом, а тут всегда сладкий, каждый год беру, - поделился москвич Евгений Блинов.

Ни он, ни продавец не обманули: уже дома мы услышали звонкий хруст под ножом и увидели сахарную рассыпчатую мякоть. Сладкий, сочный и косточек немного... Дружно резюмировали: "Идеальный!"

Нажмите, чтобы увеличить. Инфографика "РГ" / Александр Чистов / Ангелина Зеленькова

В департаменте торговли и услуг "РГ" уточнили: бахчевые будут радовать покупателей до начала октября. "Горожане знают, если на улицах города появились локации с бахчевыми, значит, можно смело покупать отечественную ягоду в удобном месте: будь то развал, магазин или ярмарка", - отметил руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.

На московские ярмарки и прилавки бахчевых развалов, по его словам, фермеры сейчас привозят арбузы и дыни не только из регионов Южного федерального округа (Астрахани и Дагестана), но и из знаменитой своим плодородием Тамбовской области, где выращивают ранние сорта, например, "сахарного малыша", которого местные называют "малыш крымский", и несколько видов бессемянных арбузов. Ближе к концу лета горожане смогут купить также урожай фермеров из Липецкой и Воронежской областей: ассортимент обновляется по мере созревания культур в разных частях страны.

Чтобы арбузы и дыни сохраняли вкус и внешний вид, их перевозят в специальных автомобилях: кузов должен быть сухим и вентилируемым. Для защиты от повреждений при транспортировке арбузы укладывают на слой соломы, а дыни перевозят в коробках, отделяя картоном плоды друг от друга так, чтобы они не соприкасались.

"Покупатели знают, как выбрать арбуз. Часто смотрят на нижнюю часть - считается, что у плодов с большой отметиной мякоть может быть слаще, и это действительно так. И, конечно, стучат: признак спелости - звонкий звук", - поделился участник московских ярмарок Алексей Барсуков. Он занимается бахчевыми культурами уже 15 лет. Дыни фермер советует выбирать по запаху: если аромат выраженный и яркий, то плод сладкий и спелый. "Главное - на арбузе или дыне не должно быть повреждений - вмятин и трещин", - отметил он.

Кстати

Целые арбузы и дыни в домашних условиях лучше хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Перед разрезанием бахчевые нужно помыть. Чтобы сохранить свежесть мякоти, разрезанный арбуз или дыню можно закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Перед повторным употреблением рекомендуется срезать тонкий верхний слой мякоти.