Ставрополье лидирует в СКФО по спросу на персонал для кафе и ресторанов

Сфера общественного питания продолжает демонстрировать стабильный спрос на персонал. За первые шесть месяцев 2026 года на Северном Кавказе было опубликовано более 500 вакансий в этой области. Лидирует Ставропольский край - 52 процента предложений, на втором месте Дагестан - 29 процентов, замыкает тройку - Карачаево-Черкесия с восемью процентами. Таковы данные исследования hh.ru.

Как сообщили в пресс-службе рекрутингового портала, анализ вакансий выявил интересный тренд. Работодатели Северного Кавказа все чаще ищут специалистов, умеющих работать именно с кофе. Упоминание этого напитка в вакансиях бариста и официантов значительно преобладает над упоминанием чая. Так, в СКФО было размещено более 160 вакансий, которые содержат требования к знанию кофейной тематики (приготовление, альтернативные методы заваривания, латте-арт, то есть создание рисунков с помощью взбитого молока) против всего 33 вакансий, где говорится о чае.

Медианная предлагаемая заработная плата для официантов, барменов и бариста на Северном Кавказе по итогам первого полугодия составила 57,3 тысячи рублей. Причем больше всего готовы платить в Карачаево-Черкесии - 70 тысяч. На втором месте Дагестан - 57,5 тысячи, на третьем - Ставропольский край, где в среднем такие сотрудники могут получать 51,1 тысячи.

Инфографика "РГ" / Александр Ананьев

При этом зарплатные предложения внутри профессии варьируются в зависимости от навыков, опыта и количества смен. Например, на Ставрополье диапазон зарплат для официантов составляет от 37 до 90 тысяч рублей. Работой они также не обделены. Так, на начало 2026 года в краевом центре насчитывалось около 640 предприятий общественного питания, в то время как годом ранее было чуть более 610 заведений.

- Современный официант, бармен или бариста - это уже многозадачный специалист. Помимо традиционных гибких навыков, таких как клиентоориентированность, стрессоустойчивость и грамотная речь, а также базовых профессиональных умений - знания стандартов гостеприимства, барного ремесла, баристики и сервировки, он должен обладать еще и цифровыми компетенциями. Уверенное владение специализированными системами (R-Keeper, iiko, ЕГАИС), терминалами сбора данных и CRM-системами становится обязательным требованием. Наличие этих навыков напрямую влияет на доход: разрыв в зарплатных предложениях между кандидатами с базовым набором и теми, кто владеет "цифрой" и имеет узкую специализацию, может быть более чем двукратный, - сообщила директор hh.ru в регионах Марина Качанова.