Сыр с поддержкой. Как в Подмосковье помогают фермерам

На Истринской сыроварне Олега Сироты в минувшие выходные развернулась большая фермерская ярмарка - настоящий праздник с ароматом свежего сена, вкусом горячей выпечки и детским смехом у загона с козлятами. Корреспонденты "РГ" приехали сюда, чтобы узнать, как в Подмосковье поддерживают фермеров.

За два дня ярмарку посетили более шести тысяч человек. Каждый нашел что-то свое: редкий сорт сыра, мастер-класс по доению или просто глоток свежего деревенского воздуха. В разгар дня у прилавков было многолюдно: посетители пробовали сыр, выбирали мед, а кто-то даже учился кормить телят. Нашлись и развлечения. Дети участвовали в мастер-классах и пекли булочки с сыром, а взрослые отдыхали в лаунж-зоне под открытым небом на мягких пуфах под звуки музыки и дегустировали настойку на пармезане. В местном ресторанчике даже мороженное предлагали с сыром. Вкус оказался пикантным и запоминающимся.

"Такие ярмарки стали настоящими праздниками, - говорит хозяин сыроварни Олег Сирота. - Фермеры получают и постоянных, и новых покупателей, а посетители - возможность купить свежие продукты. Все довольны. К нам приезжают не только из Подмосковья - есть фермеры из Владимирской, Липецкой и соседних областей. Для них ярмарка - хорошая возможность продемонстрировать свой продукт и рассказать о себе". По словам сыровара, многим фермерам, особенно на начальном этапе, нужна поддержка местных властей, и чаще всего они ее получают.

Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Виталий Мосин рассказал "РГ", что в 2026 году на эти цели предусмотрено 5,4 миллиарда рублей - из средств регионального и федерального бюджетов. "Порядка 3,9 миллиарда рублей сельхозтоваропроизводители уже получили - более 70% от общего объема", - уточнил он.

Сейчас для аграриев в регионе действует 35 мер поддержки. В фокусе внимания - малый агробизнес. В 2026 году ему выделено более 300 миллионов рублей. "В среднем финансовую поддержку ежегодно получают более 70 фермеров. Для малых форм хозяйствования доступны 20 видов грантов и субсидий. Среди наиболее востребованных - субсидии на развитие фермерских хозяйств, на приобретение сельхозтехники и оборудования, поддержку производства молока и проведение культуртехнических мероприятий. В этом году добавились новые инструменты - грант "Агромотиватор" для участников СВО и субсидия на развитие сельского туризма", - добавил министр.

Подмосковье уже несколько лет подряд удерживает первое место в России по производству сыра: за последние пять лет выпуск вырос на 156 процентов. В 2025 году предприятия региона произвели более 167 тысяч тонн продукции - почти пятую часть общероссийского объема. Помогали гранты и сыроварне Олега Сироты - по программам "Начинающий фермер" и "Семейная ферма", а также региональная субсидия министерства инвестиций, промышленности и науки Московской области.

"Особенно выручили субсидии на технику, - рассказывает Олег. - Допустим, покупаешь трактор, и 15-20 процентов его стоимости тебе компенсируют. Для фермера это не просто деньги, а еще и возможность быстрее обновить парк, не залезая в слишком тяжелые кредиты. Особенно такая помощь была важна в первые годы - техника изнашивается, а без нее на ферме никуда". Олег вспоминает, как грант по программе для семейных ферм - 18 миллионов рублей - вместе с собственными 40 миллионами лег в основу развития хозяйства. Позже был еще один грант - в рамках региональной программы поддержки сыроварения. На эти средства он начал строить новый корпус сыроварни.

Подмосковье на первом месте в стране по производству сыра: в 2025 году регион обеспечил почти пятую часть общероссийского объема

Подходим к сырному прилавку. Продавщица Дарья Асметкова предлагает целую палитру вкусов: "Губернаторский", "Красногорский", выдержанный "Истринский" и даже "Винный" сыры. Женщина с увлечением рассказывает о технологиях производства: "Сыр не смешивают с вином, а выдерживают в нем, это придает более насыщенный вкус и текстуру". Помимо сыров, у Дарьи в ассортименте отборное молоко, кефирные напитки, ряженка, сметана, йогурты, творог и панакота на молочной основе... Да, стоит все недешево. Но люди знают: здесь нет ни грамма вредных добавок, и готовы за это платить.

Перепробовав множество деликатесов, направляемся к выходу. "Знаете, что особенно важно для фермеров? - спрашивает напоследок Сирота. - Понимание, что государство ценит наш труд и готово помочь, если в этом возникнет необходимость".