Нутрициолог Гусакова рассказала о связи помидоров и долголетия

Помидоры содержат вещество ликопин, которое предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и продлевает жизнь, рассказала "РГ" нутрициолог Вероника Гусакова.

Во-первых, это мощный антиоксидант, говорит она. Ликопин защищает клетки от повреждений и поддерживает нормальную работу внутренних стенок сосудов. По этой причине, по словам Гусаковой, сегодня изучается возможность применения ликопина для здорового старения. Кроме того, доказано, что высокая концентрация этого вещества в крови связана с более низкой общей смертностью.

Отдельно ликопин может быть полезен для здоровья мужчин, поскольку его потребление снижает риск рака простаты.

Также ученые рассматривают продукты с ликопином, как дополнительную защиту кожи от повреждения ультрафиолетом.

Между тем, нутрициолог обратила внимание, что это вещество - жирорастворимый нутриент. Поэтому полезно есть помидоры, заправленные, например, с оливковым маслом. Кроме того, оно находится внутри клеточных структур томата. При измельчении и нагревании помидоров эта структура разрушается, и ликопин становится доступнее для усвоения.

"Получается, что из томатной пасты, соуса или пюре можно получить больше ликопина, чем из свежих помидоров", - подчеркнула Гусакова.

Она также напомнила, что помидоры - один из основных продуктов в средиземноморской диете, которая способствует долголетию.