Во-первых, говорит она, в ультраобработанных продуктах содержатся соединения, которые сбивают настройку оси "гипоталамус - гипофиз - надпочечники", которая отвечает за адекватную реакцию на стресс. Поэтому человек становится тревожным, легко впадает в панику и хуже справляется с повседневными трудностями, поясняет врач.
Во-вторых, современные пищевые добавки и химические усилители вкуса вмешиваются в синтез дофамина (гормона мотивации и вознаграждения) и норадреналина (гормона активности и ясности мышления). Из-за того, что баланс этих веществ нарушается, человек теряет интерес к жизни. Как результат - он не может сконцентрироваться даже на простых задачах.
В-третьих, из-за фастфуда развивается дисбактериоз, что тоже приводит к беспричинному ухудшению настроения и тревожности.
В-четвертых, сахар и искусственные жиры из фастфуда, попадая в кровь, буквально "разжигают" системное воспаление. Воспалительные молекулы - цитокины, попадая в центральную нервную систему, повреждают нервные клетки и тоже стимулируют развитие депрессивных состояний.
Наконец, на фоне употребления таких продуктов развивается сахарный диабет второго типа, когда мозг перестает усваивать глюкозу и начинает "голодать", что ведет к сосудистой деменции.
"Получается, что даже стройный человек, который регулярно перекусывает фастфудом или пьет сладкую газировку, так же находится в зоне риска, как и носитель лишних килограммов", - заключила Ступак.