Этот фестиваль в республике знаменует проводы лета – проходит он в последние выходные августа. Впервые праздник состоялся в 2015 году. А сегодня "Кургоня" - один из самых известных гастрономических форумов не только в Мордовии, но и в России.
В этот раз на клеверном поле у въезда в поселок Левженский развернулась грандиозная ярмарка под открытым небом. Свои рукотворные шедевры здесь представили не только мордовские умельцы, но и мастера из Татарстана, Суздаля, Пензы, Нижегородской и Саратовской областей.
От угощений буквально ломились столы - посетителей наперебой зазывали отведать свежий мед, фермерский сыр, мясные деликатесы, пастилу, пышные пироги и расстегаи, ароматный чай из трав… И, конечно, на почетном месте красовалась огромная кургоня - национальная ватрушка с начинкой из творога и картофеля.
Именно этой национальной выпечке фестиваль обязан своим названием. Правда, ватрушки, которыми исстари потчевали гостей мордовские хозяйски, были маленькими: название "кургоня" в переводе означает "на один укус" или "на один рот". Но фестивальный пирог – другое дело: его пекут таких размеров, чтобы хватило на всех.
- С каждым годом растет наша мордовская ватрушка, растут и успехи района. Без трудолюбивых людей сделать это было бы невозможно, - отметил глава РМ Артем Здунов, вручая награды особо отличившимся рузаевцам.
В этом году на приготовление кургони по старинному рецепту ушло 40 килограммов муки, 100 килограммов картофеля, 50 килограммов творога, 372 яйца, 18 килограммов сливочного масла, 12 килограммов сметаны. Кулинарный шедевр потянул на 250 килограммов.