По словам врача, виноградный уксус действительно обладает полезными свойствами. Особенно если он изготовлен методом естественного брожения, не подвергался пастеризации и фильтрации. Такой уксус содержит много минеральных веществ, органических кислот, антиоксидантов и полифенолов. В красных уксусах больше железа, в белых - калия.
Диетолог подчеркивает, что виноградный уксус оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и кишечную микробиоту, снижает уровень холестерина, помогает контролировать уровень сахара в крови, помогает усилить чувство насыщения. Кроме того, уксус способствует противовоспалительному эффекту.
Однако не стоит ожидать от уксуса таких же выраженных эффектов, как от лекарственных препаратов. Врач также не советует рассматривать виноградный уксус как главный источник минеральных веществ. И похудеть только с помощью уксуса не получится.
Виноградный уксус можно употреблять по одной-двум чайным ложкам на стакан воды в день. Также можно использовать его с оливковым маслом для заправки салатов, для приготовления соусов. Добавление уксуса в салаты - очень хороший способ есть меньше соли.
По словам диетолога, употреблять виноградный уксус с пищей безопаснее, чем просто пить его с водой. Уксусная кислота, особенно при ежедневном приеме, может разрушать зубную эмаль, раздражать слизистую органов желудочно-кишечного тракта, вызывать изжогу. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта уксус полностью противопоказан. С осторожностью надо употреблять виноградный уксус людям, которые принимают лекарства, например, мочегонные и противодиабетические средства. При появлении боли или дискомфорта в желудке следует сразу отказаться от употребления уксуса.
При проблемах со здоровьем необходимо обратиться к специалисту.