Через вендинговые автоматы чаще всего покупают шоколадные батончики, чипсы, сэндвичи, бутилированную воду и газированные напитки, рассказывает директор по развитию компании Hello Foody Андрей Кузнецов. Средний чек, по его словам, - около 150 рублей, в микромаркетах - 370 рублей.
В снековых автоматах до 60% покупок приходится на воду и безалкогольные напитки, добавляет президент Союза операторов торговых автоматов (СОТА) Леонид Нестеренко. Самым прибыльным сегментом при этом остается кофе. Средняя цена чашки в автомате - 128 рублей, почти вдвое меньше, чем в кофейне, где средний чек составляет 233 рубля. Дешевле, поясняет он, потому что нет затрат на работу бариста.
Сама чашка обходится оператору недорого: по расчету основателя аналитической компании "Довод" Никиты Малова, на порцию уходит 8-10 граммов зерна, и при рознице 2062 рубля за килограмм по данным Росстата сырье стоит около двадцати рублей. "Цену в автомате держат аренда точки и обслуживание, поэтому выгоднее всего он стоит там, где рядом нет кофейни", - говорит он.
Отдельная история - микромаркеты и холодильники с готовой едой, отмечает Нестеренко. Они вмещают больше товарных позиций, чем классический автомат, и предлагают разнообразие, которое привлекает покупателей. Но развитие сегмента ограничивают высокий уровень списаний, до 30-35%, и необходимость управлять ассортиментом - нужны навыки, которых у операторов классического вендинга не всегда хватает.
Выбор места - первое, с чего стоит начинать, считает генеральный директор вендинговой платформы "МувМув Маркет" Дмитрий Ковалев. "Начинающий предприниматель может сначала купить оборудование, а уже потом искать, куда его поставить. Я бы рекомендовал обратную последовательность: сначала оценить место, спрос и условия размещения, затем выбирать автомат и ассортимент", - говорит он.
Ставить автоматы выгодно там, где есть поток людей и у этих людей есть время на покупку, считает Нестеренко. Например, вокзалы и метро: поток там большой, но надо учитывать, что люди не задерживаются и покупают реже. Другое дело - офисы. "Идеальный пример - рабочее место: человек проводит там много времени, и у него не всегда есть возможность куда-то выйти", - поясняет он.
Но и офисную площадку можно потерять. Иногда туда приходит компания с более широким выбором и комплексным обслуживанием, объясняет Леонид Нестеренко. Например, на площадке стоит только холодильник, а новый оператор готов поставить еще кофейное оборудование и микромаркет, а заодно сдать в аренду кофемашину для офисной кухни.
Офис может уйти и из-за недовольства нынешним поставщиком, рассказывает директор по развитию компании Hello Foody Андрей Кузнецов. Среди причин - повышение цен, сокращение ассортимента, уменьшение порций, снижение качества продукции или проблемы с обслуживанием.
Чтобы удержать офис, оператору недостаточно просто поставить оборудование, предупреждает Ковалев. "Установка холодильника - только начало. Дальше нужно работать с ассортиментом, ценами, графиком пополнения и обратной связью", - подчеркивает он.
Запуск небольшой точки "под ключ" - с холодильным оборудованием, системой оплаты, программным обеспечением, монтажом и стартовым запасом товара - обходится в среднем в 700 тыс. рублей, рассказывает Ковалев.
Но удержаться на рынке удается не всем: по данным "Контур.Фокуса" (есть в распоряжении "РГ"), с 2024 года в сегменте зарегистрировались 14 тыс. новых участников, а ликвидировались 7,2 тыс. - на каждые два открытия приходится примерно одно закрытие.
Единого срока окупаемости нет, подчеркивает Ковалев: даже в одинаковых по численности офисах результат может отличаться. Например, точка с кофемашиной и двумя холодильниками потребовала 1,1 млн рублей вложений и приносит 80-100 тыс. рублей выручки в месяц. На первый взгляд, она окупится за 11-14 месяцев, но выручка - еще не прибыль. "Окупаемость нужно считать по сумме, которая остается после закупки товара, доставки, обслуживания, списаний, аренды и других расходов", - объясняет он. Именно текущие расходы, по словам Ковалева, новички недооценивают чаще всего, как и объем работы: автомат нужно пополнять, чистить, ремонтировать, следить за сроками годности.
"На старте все выглядит просто: нашел место, купил автомат, запустил и зарабатываешь. Но сложности возникают, когда сеть приближается к 30-40 аппаратам. Тогда уже нужно нанимать сотрудников, управлять ассортиментом, покупать транспорт для обслуживания и загрузки автоматов, внедрять системы учета остатков", - говорит Нестеренко.
При этом в целом вендинг, по его мнению, выгоден и как первый шаг в бизнесе может дать полезный опыт.
У рынка есть и новые точки роста. Одной из самых перспективных площадок Нестеренко считает школы. Потенциал школьного вендинга, по его оценке, - около 80 тыс. локаций. Для сравнения: всего в стране, по данным СОТА, сейчас работает 180-200 тыс. автоматов.
Шансы будут у тех, кто успеет за изменениями рынка, считает Ковалев. По его мнению, в ближайшие годы вендинг будет развиваться в сторону полноценных точек самообслуживания, где кофе, готовую еду и другие товары можно купить одним платежом. "Конкурентное преимущество получат операторы, которые умеют удаленно управлять сетью, подбирать ассортимент под конкретную аудиторию и гибко настраивать цены и комбо", - заключает Ковалев.