В лаборатории определили содержание в зерне токсичных элементов, микотоксинов, остаточных пестицидов и радионуклидов. Кроме того, специалисты проверили его на наличие вредных примесей.
Результаты подтвердили, что партия соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности зерна". Заказчику выдали заключение о соответствии продукции действующим стандартам. Это первая партия ставропольской чумизы, прошедшая такую проверку для дальнейшей реализации.
- Чумиза - перспективная культура для нашего региона: она неприхотлива, устойчива к засухе, а по содержанию белка и пищевых волокон заметно выделяется среди традиционных злаков, - прокомментировала директор Северо-Кавказского филиала центра Наталья Северина.
Культура действительно отличается богатым составом. В зерне содержится белок (более 15 процентов), пищевые волокна, витамины группы B и E, магний, железо, цинк и фосфор. Белок легко усваивается, а отсутствие глютена делает чумизу подходящей для людей с его непереносимостью. Из зерна можно готовить каши, а муку использовать для приготовления выпечки.
Впрочем, для России чумиза пока остается преимущественно кормовой культурой для сельскохозяйственной и декоративной птицы. По словам специалистов, включение чумизы в рацион может положительно влиять на яйценоскость.
- Это отличный корм для практически любых птиц - от попугаев до куриц и уток. А в Ставропольском крае культуру выращивают не только на зерно, но и для получения сена, чтобы кормить, к примеру, коров. Важно, что чумиза отлично себя чувствует в засушливых районах, поэтому она хорошо растет на востоке края рядом с Калмыкией, где очень жарко и мало влаги. Сена можно получить где-то 10 тонн с гектара, - рассказал "РГ" руководитель генофондного банка сорговых культур Центра коллективного пользования Северо-Кавказского федерального научного центра, селекционер Александр Володин.
В крае в основном выращивают сорт Стачуми 3, созданный в Ставропольском НИИСХ. Это среднеспелая культура: ее вегетационный период составляет 108-110 дней. Растение формирует прочные стебли высотой 120-150 сантиметров, устойчиво к полеганию и осыпанию зерна. Сорт используют для получения зерна, зеленого корма и сена.
Правда, по словам Володина, специалистов для выведения новых сортов сейчас не хватает, поэтому в основном ученые пытаются сохранить уже готовые наработки. Дело в том, что чумиза не так широко известна, поэтому ее исследования слабо финансируются. При этом фермеры, которые пробуют выращивать чумизу, остаются крайне довольны ее характеристиками.
Для ее выращивания подходят плодородные черноземы, суглинки и супеси с хорошим дренажем. Заболоченные и сильнокислые почвы для культуры непригодны. Сев обычно проводят с третьей декады апреля до первой декады мая, когда почва на глубине 10 сантиметров прогревается до 10-12 градусов.
Свое английское название foxtail millet - "лисий хвост" - чумиза получила благодаря соцветиям. Они крупные, красноватые и пушистые и действительно напоминают хвост лесного зверя. Сейчас культура постепенно выходит за рамки привычного корма для птиц. Первая лабораторно подтвержденная партия показывает, что у нее может появиться и продовольственное предназначение.
Кстати
Почва на Ставрополье настолько плодородная, что фермеры часто экспериментируют с редкими для региона культурами, пытаясь адаптировать их под местный климат. Например, здесь выращивают гуар - бобовое растение родом из Индии. Оно завоевывает популярность по всему миру из-за наличия в нем камеди, которую используют при производстве косметики и пищевых продуктов, а главное - при нефтедобыче. Камедь применяется для обработки скважин при добыче углеводородов методом гидроразрыва пласта.
По мнению ставропольских специалистов, рентабельность гуара должна быть высокой, если растение все же приживется. Агрономы говорят о сильной зависимости урожайности и качества зерна от температуры почвы и воздуха при посеве и вегетации, влагообеспеченности, уровня плодородия, наличия болезней. Для гуара одинаково вредна как сильная засуха, так и высокая влажность.