В Астрахани прошел фестиваль ухи

Российское среднее профессиональное образование (СПО) сегодня - это больше не "запасной вариант" для тех, кто не справился с экзаменами, а престижный путь к востребованной профессии и достойному заработку.

В Астраханской области, где обучается более 30 тысяч студентов ссузов, решили подчеркнуть этот новый статус и сплотить молодежь через культурные традиции региона. На площадке Агротехнического колледжа прошел яркий фестиваль "Астраханская уха".

Мероприятие, организованное при поддержке Совета директоров СПО, превратилось в настоящий праздник единства. Двенадцать команд, состоящих из преподавателей, студентов и их родителей, соревновались в кулинарном мастерстве, превратив приготовление главного рыбного блюда в творческий перформанс.

Каждая команда подошла к делу с душой, опираясь на семейные секреты и национальные особенности.

Колледж профессиональных технологий представил колоритную версию ухи с "жайма" (традиционной казахской лапшой) и баурсаками вместо хлеба. Мастер производственного обучения Асан Кобисов объяснил, что это блюдо - символ степной кухни, где вкус подчеркивается не обилием специй, а особым соусом-тузлуком.

На астраханском фестивале ухи приготовили вариант блюда по казахскому рецепту с баурсаками и жаймой.Фото: Мария Соловьева/РГ

"Агроухачи" из Агротехнического техникума сделали ставку на классику, приготовив "четверную" уху из сазана, судака, красноперки и тарашки. Секрет успеха, по словам одного из участников, прост: не солить воду до закипания и обязательно добавлять очищенные от шкурки томаты для легкой кислинки.

"Рыбная банда" из Губернаторского техникума удивила жюри необычной подачей: к ухе подавались крупные пельмени размером с ладонь, начиненные судаком. Этот рецепт, который бережно передавался из поколения в поколение в астраханском селе Мумра Икрянинского района.

Для студентов, приехавших из других регионов, фестиваль ухи стал настоящим погружением в астраханскую культуру. Например, Андрей Петров из Кабардино-Балкарии, будущий судомеханик, признался "РГ", что столько рыбы он не ел и не видел никогда в своей жизни.

На фестивале ухи было представлено настоящее изобилие рыбных блюд, а также арбузы и тыквы с карвингом.Фото: Мария Соловьева/РГ

- Столько рыбы для нас в диковинку. Все было вкусно, будет что рассказать родным. Впервые здесь попробовал знаменитую астраханскую уху, - с улыбкой поделился юноша. - Теперь сам загорелся научиться ее готовить из собственного улова. Никогда не был рыбаком, но, кажется, пока учусь здесь, обязательно им стану.

Помимо дегустации главного блюда площадка фестиваля превратилась в интерактивную зону мастер-классов и выступлений самодеятельных творческих коллективов. Гости могли увидеть шоу дронов от колледжа вычислительной техники, оценить мастерство карвинга, научиться готовить ажурные блинчики на кулинарном мастер-классе от Камызякского сельскохозяйственного колледжа, а также узнать азы фланкировки.

Надо сказать, что мероприятие стало площадкой не только для гастрономических открытий, но и для добрых дел. В рамках акции "Сеть дружбы" участники сплели маскировочные сети, которые в ближайшее время отправятся бойцам в зону СВО.