- У нас есть сырье - трава, дикоросы, ягоды, молоко, мясо, - и мы продаем его как есть, не создавая уникальные продукты. Новый центр как раз позволит производить чаи, экстракты, снеки, масла, биодобавки, а также ветпрепараты и биостимуляторы для сельского хозяйства и другое, - объяснил глава региона Алексей Цыденов.
Лаборатория получила декларацию Евразийского экономического союза о соответствии на соки, бульоны и концентраты напитков. Этот документ дает законное право производить, импортировать и продавать эти товары на всей территории ЕАЭС.
Оборудование центра позволяет работать с гидродинамической экстракцией, вакуумным концентрированием, холодным прессованием, СВЧ-обезвоживанием.
Оно создано специально для переработки дикоросов, овощей и лекарственных растений. К примеру, одна из новых разработок вуза - напиток, повышающий стрессоустойчивость, на основе иван-чая, чабреца и листьев смородины.
- Продукт содержит только естественное природное растительное сырье байкальской территории, причем при переработке все натуральные вещества сохраняются. Напиток прошел опытные исследования и проверку в Федеральном исследовательском центре питания, сейчас подбирается основа, чтобы он был вкусный, - рассказал ведущий научный сотрудник управления научными исследованиями ВСГУТУ Андрей Хантургаев.