В ведомстве подчеркнули, что свежие плоды всегда темно‑синего или почти черного цвета с характерным легким сизым налетом. На них не должно быть пятен, плесени и признаков брожения.
При этом слипшиеся ягоды бывают при нарушении условий хранения или начинающемся гниении. От таких лучше отказаться. Предпочтение следует отдать чернике, упакованной в чистую, сухую и вентилируемую тару.
Хранить ее необходимо в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов. Для этого в Роспотребнадзоре рекомендуют разложить ягоды тонким слоем в контейнере с крышкой либо в емкости с отверстиями для циркуляции воздуха. Так она пролежит до семи дней. Для длительного хранения чернику лучше заморозить.
Мыть ее нужно непосредственно перед употреблением.
В ведомстве добавили, что черника богата полезными микроэлементами. В ее составе - витамины группы B, витамин C, калий, кальций, магний и железо, а также антоцианы. Это растительные пигменты с выраженным антиоксидантным действием, они помогают защищать клетки организма от окислительного стресса.
Отмечается, что черника поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, при этом оставаясь низкокалорийным продуктом.