11.07.2015 21:30
Общество

На донском кулинарном фестивале котлы с ухой опустели быстро

Текст:  Виктор Погонцев
Читать на сайте RG.RU
Этнографический фестиваль "Донская уха"

В хуторе Курган, что под Ростовом, состоялся этнографический фестиваль "Донская уха". По традиции в нем принимали участия кулинары-одиночки, семьи и целые сельские поселения.

В Уфе закрытая этнодеревня станет доступной для всех

У каждого свой рецепт приготовления этого блюда. Обо всем разнообразии способов и ингредиентов приготовления ухи написано немало книг, но с каждым разом находятся кулинары, умеющие удивить.

С раннего утра на берегу Тихого Дона стали собираться гости и участники праздника, всем хотелось успеть до жары сделать заготовку. Одни привезли рыбу с собой, но многие не преминули забросить в реку свои удочки. И надо сказать, не просчитались. Сулки и окуни оказались очень кстати. Как говорят старики, от них навар красивее получается, чем из прудовой рыбы.

Загорелись костры, закипела в котлах вода. И пока одни колдовали над ушицей, другие нашли забавы на всяк вкус. Осваивали тонкости казачьего танца, пели песни протяжные и частушки, овладевали казачьей шашкой. Кому становилось невмоготу от палящего солнца, с разбегу бросались в донскую волну.

Ближе к обеду, когда аромат ухи разнесся по всей округе, началась дегустация. Очереди людей с мисками и котелками растягивались по всему берегу. Одни старались попробовать блюда уже знакомых поваров, другие - искали новые вкусы. Но судя по тому, с какой скоростью пустели котлы, уха получилась отменная.

Образ жизни Ростовская область Юг России