Впереди по Восточному календарю - Год петуха, поэтому мы выбрали нейтральные блюда из рыбы, которые точно не обидят гордую птицу - куриные деликатесы в этот Новый год на столе будут не в чести. В рыбном павильоне Рогожского рынка с плитой, разделочной доской и запасом продуктов расположился повар одного из столичных ресторанов Александр Александров. "Буду готовить сегодня несложное - теплый салат из морепродуктов, креветки и нежный мусс из лосося", - начал он свое представление.
Зрителей сначала было немного - мастер-класс идет в рабочее время, каникулы еще не начались. Но по мере появления на презентационный стойке красивых, волшебно пахнущих блюд, люди начали подтягиваться. И правда, рецепты оказались самыми простыми. Первым готовим мусс: измельчаем в блендере пополам со сливочным маслом лосось - соленый или копченый, смесь перекладываем в тарталетки. Жирно, но нежно, и блюдо готово буквально мгновенно. Или вот еще рецепт канапе: бородинский хлеб, селедка, мягкий сыр, половинка помидорки черри. Пять минут - и тоже на столе. А у Александра уже жарятся креветки в томатном соусе - я попутно выясняю, что жарить их сырыми дольше пяти минут нельзя, станут резиновыми, а варено-мороженые вообще не жарят, а кладут сверху на пасту или салат, предварительно оттаяв, разумеется. И узнаю еще секрет быстрой очистки чеснока.
Покупатели подходят, пробуют. "Вообще-то не собиралась ничего готовить сложного на Новый год, - говорит Марина Семенова. - Но постояла-посмотрела, элементарно все, возьму, наверное, креветок. А мусс - вообще прекрасная идея!"
"Мы подобрали для программы довольно бюджетные блюда, - говорит менеджер проекта Ирина Жевлакова. - Но любой покупатель может подойти, спросить обо всем, что его интересует".
Еще один такой же рыбный мастер-класс пройдет на Велозаводском рынке 28 декабря в 15.00, прямо посреди торговых рядов.
В ближайшие дни в столице пройдут еще десятки таких кулинарных шоу, где можно почерпнуть реценты для новогоднего стола. Москвичи смогут удивить гостей настоящими венгерскими штруделями, пастой с морепродуктами и еще сотнями оригинальных блюд. Перечень всех кулинарных шоу можно найти на официальной страничке фестиваля "Путешествие в Рождество" mos.ru/calendar/event/25575088.