В совещании приняли участие министр сельского хозяйства РА Юрий Петров, председатель Комитета РА по туризму и курортам Инвер Калашаов, заместитель министра экономического развития и торговли РА Алексей Поддубный и ректор Майкопского государственного технологического университета Саида Куижева.
Открывая совещание, Вячеслав Сапиев напомнил о недавно принятом решении суда по интеллектуальным правам. Суд поддержал Роспатент и оставил право на использование товарного знака "Сыр Адыгейский" только предприятиям, расположенным на территории Республики Адыгея. Четырем производителям сыра из различных регионов страны не удалось оспорить это решение, в результате им запрещено выпускать сыр под брендом "Сыр Адыгейский".
В Адыгее это наименование имеют право использовать пять заводов: ОАО Молзавод "Гиагинский", ООО "Красногвардейский молзавод", ООО "Тамбовский", ООО "Молзавод Шовгеновский" и ООО "Адыгейский молочный завод".
Как добавил министр сельского хозяйства РА Юрий Петров, древний рецепт адыгейского сыра принадлежит адыгам, он передается из поколения в поколение. Настоящий адыгейский сыр делается с использованием ручного труда, прессуется в специальных корзиночках из прутьев ивы, придающих поверхности сыра особый рисунок. Кроме того, для получения продукта используется свежее цельное молоко коров, пасущихся на пастбищах в предгорьях Большого Кавказа, где у растений более длительный вегетационный период. В результате адыгейский сыр обладает высокой пищевой ценностью и уникальными полезными свойствами.
Идея внедрить адыгейский сыр в промышленное производство принадлежит бывшему директору Адыгейского молочного комбината Мадину Ибрагимовичу Хейшхо. Впервые его стали выпускать в 1968 году на Шовгеновском молочном заводе. С 2012 года в Адыгее ежегодно производится около 10 тысяч тонн сыра, в 2016-м произведено 11,5 тысячи тонн.
- Настоящий адыгейский сыр производится исключительно в нашем регионе. Это не только продукт, известный далеко за пределами нашей республики, но и один из популярных брендов Адыгеи. И сегодня стоит задача объединить усилия по дальнейшему его продвижению, контролю за качеством выпускаемого адыгейского сыра, борьбе с фальсифицированной продукцией. Эту работу врио главы РА поручил вывести на качественно новый уровень, - отметил Вячеслав Сапиев.
В ходе совещания прозвучал ряд предложений по укреплению имиджа региональной продукции, формированию ценовой политики, установке единого технологического регламента, а также контроля за качеством выпускаемой продукции, защите прав производителей адыгейского сыра. По мнению участников совещания, одним из вариантов решения обозначенных задач может стать создание Ассоциации производителей и переработчиков молока.
Принято решение рассмотреть все предложения и объединить их в общую концепцию.