Популярная вегетарианская диета, которая рекомендуется не только для снижения веса, но и в качестве профилактики сердечных заболеваний, в некоторых случаях может быть вредной для здоровья, пишет Eurekalert со ссылкой на Американский колледж кардиологии.
В частности, употребление очищенных зерен (например, пшеницы или риса) вместе с сахаросодержащими продуктами значительно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
В соответствующем исследовании были задействованы около 200 тысяч человек, которые в течение 20 лет участвовали в специальном опросе, касающемся режима питания и состояния здоровья.
Ученые составили три режима питания. Первый предполагал употребление растительной и животной (но в меньшем количестве) пищи. Второй - вегетарианский - включал цельные зерна, ненасыщенные жиры, фрукты, овощи. В третьей диете (также растительной) преобладали очищенные зерна.
По словам председателя отделения кардиологии Медицинского центра Университета Раша в Чикаго Кима Аллана Уильямса, длительное наблюдение позволило специалистам изучить наиболее популярные диетические модели и проанализировать эффект от их соблюдения.
По оценкам ученых, придерживавшиеся второго режима питания демонстрировали наилучшие показатели здоровья. У практиковавших два других режима питания отмечался повышенный рисков развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Специалисты также уточнили, что в начале исследования среди добровольцев не было ни одного человека с ишемической болезнью сердца. Однако в процессе наблюдения такой диагноз поставили почти девяти тысячам человек.