Виноделы юга России прогнозируют снижение урожайности винограда в нынешнем году из-за жары. При этом качество большинства сортов не должно пострадать, если погода не преподнесет новых сюрпризов.
Как сообщают РИА Новости, в Ростовской области прогнозы по урожайности винных сортов винограда ожидаются "ниже среднего". Примерно такая же ситуация наблюдается в Краснодарском крае и Крыму. Однако о серьезных последствиях жары, как считают специалисты, пока говорить преждевременно.
- В "шампанских" винах важен баланс кислотности и сахара. И если в ягоду сахар наберется быстро, а кислотность будет отставать, это не очень хорошо. Для других сортов это не критично. Может, немножко снизит урожайность, но качество винограда не должно ухудшиться", - цитирует информагентство начальника управления виноградарства и винодельческой промышленности минсельхоза Краснодарского края Олега Толмачева.
Тем не менее доцент кафедры виноградарства Кубанского государственного аграрного университета Дмитрий Козаченко считает, что, если жаркая погода продлится еще несколько недель, то качество винной ягоды упадет.
"Коллеги из Темрюкского района, который дает большую часть валового сбора кубанского винограда, сказали, что сахар в ягоде повышается, но семя по белым сортам еще зеленое. Это следствие жары. Происходит не физиологическое созревание, а растет концентрация сахара из-за потери влаги", - сообщил Козаченко.
Кстати
По данным комитета по виноградарству, производству и обороту алкогольной и спиртосодержащей продукции Дагестана, в нынешнем году в республике планируют собрать около 170 тысяч тонн винограда, что на три тысячи тонн больше чем в 2017 году. Абсолютный рекорд по валовому сбору был зафиксирован в Дагестане в 1984 году, когда было собрано 384 тысячи тонн винограда, при общей площади виноградников - 70 тысяч гектаров.