Знакомьтесь: гиропорус синеющий
Николай Макаров, именно так зовут хозяина таежной заимки, появился тут в 1991 году. Постепенно отстроил все хозяйственные помещения и обосновался вдали от суеты. Ему 61, и чувствует он себя полным сил. Спрашиваю: неужели не скучно, нет нужды в общении с людьми?
- А зачем они мне? Я с тайгой разговариваю, с небом, с Богом. С собаками вон. Они точно все понимают, я давно в этом убедился, - отвечает Николай. - Ну, на крайний случай радио есть, его слушаю. Да вот вы приехали, сейчас поговорим, я потом две недели молчать могу.
По словам таежного жителя, каждый сезон он привлекает к работе пару местных мужиков, которые дают ему честное слово не пить. Если условия соблюдаются, то зарплату они получают достойную, а еще харчуются за счет хозяина.
- Бывало и такое, что расслабится помощник, напьется. Я и говорю: вот туда иди, домой, в деревню, а ко мне никогда не приходи больше. Вообще, тайга - она такая, быстро показывает, чего человек стоит, выводит на чистую воду. - Николай смотрит на меня попеременно через верхние и нижние линзы бифокальных очков, приглядываясь получше.
Мы шагаем по тайге, собирая редкие боровики, останавливаемся, чтобы закусить брусникой, черникой и голубикой.
- А вы почему вот эти грибы не берете? - спрашивает Николай, показывая мне на саркодон черепитчатый, еще известный как ежовик пестрый. - Никто ведь не знает этот гриб, а он прекрасен - что жареный, что маринованный, что в супе. Плотный, вкусный, ароматный.
Я показываю профессиональному сборщику кучку ежовиков в своей корзине и "отбиваю подачу": демонстрирую еще одно чудо грибного мира - гиропорус синеющий, занесенный в Красную книгу России. Это дальний родственник обычного боровика, но прикоснись к нему - и он станет ярко-синего цвета.
- Я беру такие, конечно, очень вкусные грибы. А вот название это чудное впервые слышу, - то ли от удивления, то ли от недоверия качает головой Николай.
Но определенно чувствую, я его зацепил - как и любой профессионал, Николай заревновал: надо же, приехал какой-то городской в очочках и учит, как грибы правильно называть.
Бизнес на грибах
Особой радости нынешний заготовочный сезон Николаю пока не принес. Гриба нет. То, что для нас много, - три-пять, даже семь ведер боровиков - это пыль для заготовщиков.
- Много - это когда я выезжаю на своей "Ниве" на делянки и менее чем за два часа собираю 40 ведер. Высыпаю на заимке, снова выезжаю - и снова 40 ведер, - говорит Николай. - И так несколько недель подряд, а лучше месяцев. Но собрать мало, собираешь ведь - душа поет, радостно, настроение отличное. А настоящая работа потом начинается. Сбор надо обработать: правильно рассортировать гриб, правильно нарезать по сортам, правильно высушить.
Сушилок на заимке две: внушительного размера амбары, в центре которых стоят мощные железные печки, обложенные гранитными валунами - приветами от ледника. На полках стоят сетчатые поддоны, где ферментируется гриб. Его сушат при температуре до 50 градусов, более высокая денатурирует белки и вместо ароматной россыпи грибных лепестков получается фанера. Ее скупщики точно не возьмут.
За сезон Коля Тайга зарабатывает до трехсот тысяч рублей. Не только на грибах - в хороший год и ягоды дают неплохой доход.
Богатство под ногами
Разница между закупной ценой у Николая и той, что мы видим на прилавках рынков и магазинов, - пропасть. Только 200 рублей за килограмм сушеных грибов дает скупщик в тайге. Двигаясь по цепочке перекупов, боровик с севера Прикамья растет в цене до четырех тысяч рублей за килограмм в зависимости от сортности. Николай не уверен, но подозревает: его белый гриб уезжает даже за границу, где цена на него уже совсем иная. И может статься так, что где-нибудь во Франции богатый аристократ ест крем-суп из боровиков, собранных руками Коли Тайги.
В любом случае условия грабительские, и основную прибыль получает не Николай. Но выход из ситуации есть. В Госдуму внесен законопроект о возрождении практики работы заготовительных контор для приема дикоросов. Подразумевается, что это должно быть для профессиональных заготовителей более выгодно, чем работать с перекупщиками.
В Госдуму внесен законопроект о возрождении в нашей стране заготовительных контор. Предприятий, которые выкупали у населения грибы, ягоды и дикорастущие травы, по состоянию на начало 90-х годов в России существовало около 18 тысяч. Потом они исчезли, и люди сами стали продавать дары природы на рынках и у дорог. Для чего нужно вернуть людям заготовительные конторы, "РГ" рассказал председатель комитета Госдумы по природным ресурсам Николай Николаев:
"Закон даст возможность людям легально и стабильно зарабатывать. Я сам избирался в Госдуму от Иркутской области, проехал много деревень и поселков. Сейчас бабушки и внуки собирают грибы-ягоды и не знают, как этот урожай реализовать. Иногда продал, что собрал, у дороги, иногда не продал. Помню, как было, когда работали заготовительные конторы. Пацаны с утра перед школой сбегали в лес, собрали грибов или ягод, сдали в заготконтору и получили живые деньги. А потом уже реализацией урожая занимались профессионалы. И вот сейчас мы хотим это вернуть. Заготовительные конторы погибли из-за противоречий между Налоговым и Лесным кодексами. Согласно первому дикорастущие дары природы налогом не облагаются, как и доходы с их продаж, согласно второму нужно вообще выкупить право на сбор грибов и ягод. Вот это несоответствие законов не давало в массовом порядке покупать у людей то, что они собрали в лесу. Мы этот законодательный пробел убираем. Сейчас происходит процедура рассылки закона в регионы, чтобы с ним ознакомились. Через месяц пройдет первое чтение. И я надеюсь, что уже к следующему сезону заготовительные конторы появятся по всей стране. И каждый грибник будет знать, куда можно пойти и продать гриб".
Подготовил Михаил Зубов