Первым сигналом низкого качества может стать плохо читаемая маркировка либо неправильная сортировка продуктов. Среди 10 упаковок яиц первой категории три оказались с поврежденной скорлупой, пометом и пятнами крови, при этом одна из них не отвечала по массе заявленной категории. В итоге 40 процентов образцов из Свердловской, Тюменской областей и Пермского края специалисты забраковали только из-за внешнего вида.
По словам ведущего инженера отдела оценки соответствия ФБУ "Уралтест" Елены Рыбальченко, на качество яиц влияют условия хранения и транспортировки. С творогом все иначе: его оценивают только по запаху и вкусу. Большое значение имеет и цвет. Натуральный творог, к примеру, не покроется желтой корочкой, если его не убрать в холодильник.
- Мы обнаружили в твороге некоторых производителей посторонний запах и вкус. Но, несмотря на это, все образцы действительно являлись творогом, то есть в их составе не было жиров растительного происхождения. Процент жирности также подтвердился, - говорит Елена Рыбальченко.
Жиры - показатель того, что это не творог, а творожный продукт. К растительным жирам относится пальмовое масло, привлекающее производителей дешевизной. Вдобавок оно улучшает вкус и позволяет продукту долго не портиться. При длительном хранении настоящий творог скисает, поэтому большой срок годности заставляет насторожиться.
В целом испытания прошли успешно - фальсификата специалисты не нашли. Творог, произведенный на Урале, оказался более качественным. Эксперты советуют покупателям приобретать продукты, к которым они привыкли, и внимательно изучать маркировку.
Кстати
С первого июля натуральные продукты и продукты с заменителями молочного жира будут стоять в российских магазинах на отдельных полках.