В народе сложилось мнение, что непереносимость лактозы означает категорический отказ от молока - одного из ключевых продуктов в рационе человека. Так ли это, рассказала aif.ru руководитель научного совета биомедицинского холдинга "Атлас" Анча Баранова.
Важно понимать, что лактоза - это молочный сахар, для расщепления которого организм вырабатывает отдельный фермент - лактазу. Однако обладать такой способностью - почти что привилегия: по словам эксперта, беспроблемно усваивать элементы, содержащиеся в молоке, может лишь третья часть людей.
Остальные, как правило, страдают от непереносимости лактозы (или недостаточности лактазы) - в таком случае молочный сахар в нерасщепленном виде попадает в толстый кишечник, где под действием микрофлоры усиливается газообразование и происходят сбои в работе желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на это, употреблять молоко не запрещено, даже если наблюдается непереносимость лактозы, отмечает Баранова. Умение организма выделять специальный фермент - это генетическая мутация, но никак не эволюционное преимущество. Согласно исследованиям британских ученых, европейцы включали молоко в свой рацион на протяжении тысяч лет, невзирая на то, что организм большинства из них не вырабатывал лактазу.
Наряду с сахаром, в молоке есть жиры и казеин - молочный белок, непереносимость которого встречается столь же часто, как и недостаточность лактазы. По этой причине не следует путать отсутствие ферментов с аллергией на конкретные продукты и содержащиеся в них элементы - достаточно обратиться к врачу и составить подходящую диету.