"С животными продуктами мы получаем незаменимые аминокислоты, витамины А, группы В, кальций, медь, железо, цинк. Растительные же являются источником растительного белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов", - пишет здоровое-питание.рф со ссылкой на врачей.
Также подчеркивается, что достаточно раз в неделю включать в свой рацион печень, чтобы предотвратить железодефицитную анемию.
Вопреки распространенному мнению, специалисты не советуют сильно ограничивать употребление хлеба, картофеля, макаронных изделий. Наряду с кашами и бобовыми эти продукты относятся к таким, которые рекомендуется есть ежедневно и даже несколько раз в день. Разумеется, ограниченными порциями.
"С этими продуктами в организм должно поступать не менее половины суточной калорийности", - отметили специалисты, пояснив, что, например, картофель богат минералами (калий, кальций и магний) и витаминами (витамин С, фолат, В6, каротиноиды).
Что касается хлеба, то рекомендуется есть продукты из разной муки. "Употребляйте разный хлеб - пшеничный, ржаной, отрубной, из цельносмолотого зерна и муки грубого помола, ограничивайте белый из рафинированной муки", - уточнили специалисты.