"Решение для производителей - только тщательная санитария и гигиена при переработке сырья. Например, при обработке фруктов и овощей их необходимо обязательно тщательно мыть, возможно даже с мылом. Если это сыры, молоко - надо делать входной контроль сырья. Другого пути нет", - отметила в беседе с "Газетой.Ru" микробиолог.
Также она назвала опасный для человека штамм кишечной палочки. Escherichia coli O157 может вызывать тяжелое пищевое отравление, поскольку продуцируют шига-токсин. "У него очень тяжелые последствия, поэтому на этот штамм кишечной палочки нужно обращать серьезное внимание", - отметила Юшина.