Отмечается, что эта каша содержит много растительного белка, 18 аминокислот - наибольшая концентрация приходится на лизин, триптофан, аргинин, метионин, валин, глицин и другие.
Ранее кардиолог, кандидат медицинских наук Анна Кореневич посоветовала есть крупы с низким гликемическим индексом для поддержания здоровья сердца и сосудов. В список самых полезных попала и гречка.
Кроме того, этот продукт помогает вывести из организма лишний холестерин. Обладают такой способностью и отруби. "Они захватывают холестерин на уровне кишечника и выводят его из организма", - отметил диетолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков.
Специалист также рассказал о самом полезном способе приготовления гречки. Лучший вариант - залить продукт на ночь водой (как вариант - кефиром) и утром съесть. То есть, обойтись без варки. Если же вы используете термическую обработку, то следите, чтобы крупа сильно не разваривалась. Иначе организм получит чистый углевод, который спровоцирует скачок сахара в крови, уточнил диетолог.