Chlorella vulgaris ("хлорелла вилгарис") по своей питательности не уступает мясу и значительно превосходит пшеницу. В пшенице содержится 12 процентов белка, в хлорелле же его больше 50 процентов. Если добавить сюда то, что выращивать водоросль в больших объемах очень дешево, то получается идеальный корм для домашних сельскохозяйственных животных. Новшество может очень сильно повысить рентабельность фермерских хозяйств. К тому же разработка отечественная и способна заменить импортные корма.
Однако на пути к успеху ученые столкнулись с неожиданным препятствием. Хлорелла - одноклеточное растение, поэтому богатое питательными веществами содержимое клетки защищено плотной стенкой, которую пищеварительная система крупного рогатого скота не в силах расщепить. В итоге все полезные элементы проходят через кишечник животного, не задерживаясь в организме.
Исследователи научились разрушать клетку с помощью разрядно-импульсной технологии, но выяснилось, что есть способ намного проще - хлорелла разлагается в ЖКТ насекомых. Все нутриенты и биологически активные вещества усваиваются и аккумулируются насекомыми за счет биоконверсии, то есть происходит натуральная переработка микроводорослей в биомассу насекомых, которые, в свою очередь, становятся богатым источником питания для животных.
Ученые проанализировали несколько видов насекомых, чтобы выбрать оптимальный. Исследовали ряд характеристик - неприхотливость, быстрый набор массы и доступность на территории России. Не менее важное условие заключалось в том, чтобы особи одного вида не поедали друг друга.
- Мы культивировали черную львинку. Также рассматривали тараканов, сверчков, кузнечиков и саранчу. Но в итоге выбор остановили на жуке-чернотелке, точнее на одном из его видов - Zophobas morio. Их личинки вырастают до шести сантиметров, у них нет каннибализма, и им легко создать требуемые условия, - рассказал один из авторов разработки доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Андрей Нагдалян.
Наравне с мраморным тараканом Zophobas morio считается наиболее простым в содержании кормовым насекомым. Zophobas разводится при комнатной температуре в пластиковой посуде, заполненной слоем древесной стружки в три-четыре сантиметра. Для разведения берут около 10 жуков разного пола.
В качестве корма для насекомых можно использовать морковь, капусту, из сухих - геркулес, рис, пшено, гречиху и прочее. Когда в посуде с жуками начинает шевелиться насыпь, их следует отсаживать в другую, поскольку взрослые особи поедают личинок. Сам по себе Zophobas хорошо известен - в промышленных масштабах его производят на птицефермах, где он служит кормом для птиц.
Разработку ученые СКФУ протестировали в фермерских хозяйствах Ставропольского края. Аграрии заявляют, что такая функциональная добавка по качеству сопоставима с дорогой продукцией импортных производителей. Одна из авторов разработки, декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий Наталья Оботурова, уверена, что эта технология будет конкурентоспособной.
Сейчас ученые завершили первую часть исследования. В планах - развивать проект дальше: создать стартап, в рамках которого откроют промышленное производство функциональных кормов из микроводорослей и насекомых. Есть заинтересованность в этой разработке и у бизнес-предприятий региона.
Александр Шипулин, председатель АККОР Краснодарского края, член Общественного совета при минсельхозе РФ:
- Весь юг России, и Северный Кавказ в том числе, испытывает большую потребность в развитии животноводства. Это та отрасль, которая обеспечивает не только продовольственную безопасность, здоровое питание населения, увеличение продолжительности жизни, но и решение многих других вопросов, связанных с развитием сельских территорий, а значит, и демографии нашей страны. Поэтому вопросу совершенствования кормовой базы для увеличения поголовья КРС, кроликов, коз и птицы фермеры постоянно уделяют внимание. Новшества и разработки в этой сфере очень важны.
На недавнем Дне поля, проходившем в Казани, председатель АККОР России Владимир Плотников подписал соглашение о сотрудничестве с предприятием в Перми, которое производит отечественное оборудование для упаковки травяных рулонов в специальную пленку. За рубежом такое оборудование давно есть, а теперь и Россия будет его выпускать. Упаковка в пленку дает возможность заготавливать и хранить качественные корма для животных. Уверен, что она будет востребована на всей территории страны, в том числе и на Северном Кавказе.
Недавно был в Чечне, где узнал от местных фермеров, что они очень ждут, когда начнется серийный выпуск отечественных упаковщиков сенажа. Революционным прорывом в вопросе заготовки кормов может стать внедрение изобретения кубанских новаторов, сконструировавших механизм обработки свежескошенной травяной массы в гранулы. Этот корм, который мы могли бы не только использовать в отечественном животноводстве, но и предлагать на экспорт. Удельный вес этих гранул практически такой же, как пшеницы, в перспективе они могут стать хорошим экспортным продуктом.
Подготовила Татьяна Павловская