"Во время поста, ограничивая животную пищу, нужно стараться питаться так, чтобы организму хватало всех нужных компонентов - белков, жиров, углеводов. Но это получается не всегда, и возникают дефицитные состояния. Кроме этого, поджелудочная железа перестает вырабатывать ферменты для переваривания белковой и жирной пищи в больших количествах, потому что во время растительной диеты организму это не требуется. Если после нескольких недель ограничений позволить себе сразу много жирного - это прямой удар по поджелудочной железе. Может развиться острый панкреатит - и человеку потребуется лечение", - отметила Васильева.