Согласно исследованию, опубликованному в понедельник в журнале Nature Nanotechnology, гель, разработанный цюрихскими учеными, расщепляет алкоголь в желудочно-кишечном тракте до того, как он попадет в кровь. В будущем этот гель может снизить вредное и опьяняющее воздействие алкоголя на человека, а также последующее похмелье, сообщил агентству Keystone-ATS исследователь ETHZ Рафаэль Меззенга.
При употреблении алкоголь попадает в желудок и кишечник, где всасывается в кровоток, а затем следует в печень. Именно здесь расщепляется большая часть алкоголя. В печени содержатся ферменты, которые превращают алкоголь в различные вещества, в том числе в ацетальдегид, а затем в уксусную кислоту. Ацетальдегид токсичен и разрушает печень.
"Гель превращает спирт в уксусную кислоту, не образуя ацетальдегида", - пояснил Меззенга. При приеме внутрь до или во время употребления алкоголя он преобразует его до того, как он попадет в кровоток. "Но если алкоголь уже в крови, то уже поздно", - уточняет исследователь.
Ученые видят разные области применения геля. "В исследованиях на животных мы продемонстрировали, что использование нашего геля в сочетании с алкоголем приводит к признакам, аналогичным поведению голодных мышей", - сказал Меззенга, добавив, что гель "окажет положительное влияние на облегчение симптомов похмелья".
Гель, отмечают исследователи, должен, прежде всего, помочь снизить смертность, связанную с алкоголем, т.к. имеются доказательства, что технология снижает негативное воздействие алкоголя на такие органы, как печень и кишечник. В тестах на мышах у животных наблюдалась меньшая потеря веса, меньшее повреждение печени, лучшие показатели крови и меньшее повреждение селезенки и кишечника. Гель изготавливается из сывороточных белков, побочного продукта сыроделия, которые варят в течение нескольких часов, чтобы они образовали длинные тонкие волокна. Затем исследователи добавляли соль и воду в качестве растворителя, и волокна образовали гель, в который после этого они добавили железо, глюкозу и золото. Все это вызывает каскад реакций, которые превращают спирт в уксусную кислоту. Исследователи уже подали заявку на получение патента на свой гель, сообщает AFP.