В Роспотребнадзоре уточнили, что речь идет о салате лобио из фасоли в вакуумной упаковке, основные изготовители которой - ООО "Локалкитчен" и ООО "САВОН-К", не подавали уведомления о начале своей деятельности.
В ведомстве рассказали, что предприятие находится в промзоне, рядом со свалками отходов, в антисанитарных условиях. При этом процесс приготовления фасоли был организован с нарушением всех требований и норм: на предприятии отсутствовало централизованное водоснабжение, производственный контроль сырья и выпускаемой продукции не проводился, у работников не было медкнижек.
Также сообщается, что предприятие самостоятельно устанавливало сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке - два месяца при температурном режиме от +2 до +25 °C. Это в итоге и привело к массированному накоплению ботулотоксина в готовой продукции, заключили в Роспотребнадзоре.
Работа всех выявленных ведомством объектов Роспотребнадзором приостановлена. Также ведомством было изъято из оборота более 172 тонн опасной продукции.
Ранее в связи с массовым отравлением салатами столичный и подмосковный Роспотребнадзор выпустили памятку о мерах профилактики такого тяжелого заболевания, как ботулизм.