06.11.2024 16:35
Общество

Как рестораны Ярославля соревнуются в креативности

Текст:  Сусанна Альперина
Российская газета - Неделя - Федеральный выпуск: №252 (9494)
Настоящее паломничество на выходные не только за культурой и искусством, но и за хорошей едой, как частью этого же процесса, наблюдается в ярославском направлении. Места, куда нужно зайти поесть, передаются и по сарафанному радио, и уже крупные СМИ стали писать о них. Так, радиостанция "Бизнес ФМ" в специальном сюжете напоминает, что ярославцы в XIX веке обеспечивали и контролировали московские трактиры наравне с французами и татарами. В большей части трактиров обеих столиц работали ярославские крестьяне.
"Иоанн Васильевич" - ресторан, где есть танцующие официанты. / Из личного архива Александра
Читать на сайте RG.RU

Ярославские купцы были первопроходцами маркетинга: Василий Кузнецов придумал выпускать на своей конфетной фабрике "Бельфоръ" конфеты: для детей - с ребусами, для девиц - с предсказаниями, для любителей истории - с портретами героев 1812 года. Пивовар Иван Дурдин, "водочный король" Петр Смирнов, паточный (от слова "патока") король Никита Понизовкин, создатель первого в России фастфуда Василий Федоров (бутерброд и рюмка водки, не раздеваясь), основатель знаменитой династии Петр Елисеев и ресторатор Анисим Палкин, чей ресторан до сих пор работает в Петербурге, - все это выходцы из Ярославской губернии.

Расскажем о нескольких вкусных местах современного Ярославля - вдруг вам пригодится.

В баре "Коктейль" по четвергам свадьбы. Бывает и такое: пришел и... женился

Ресторан русской кухни "Иоанн Васильевич" открылся в 2009 году. Причем сразу же вместе с одноименным четырехзвездочным бутик-отелем - остановиться-то туристам где-то надо. Идея создания пришла в голову Михаилу Крупину. И сегодня "Иоанн Васильевич" - единственный ярославский ресторан, где есть поющие и танцующие официанты. А бармены и повара проводят бармен-шоу на открытой кухне ресторана.

Пивная "Афоня" открылась в 2010 году. Высокие столики, разливное в граненых кружках, буфетчица в переднике, сушеная вобла на газетке, вареные яйца с зеленым горошком и бутерброды с селедкой словно возвращают в СССР. Но самое крутое - то, что эту пивную сначала надо найти, это особый квест. А когда цель достигнута - грех не отпраздновать это "ершом" (смесь водки и пива). Прямо как в фильме "Афоня". Памятник возле пивной увековечил образы главных героев фильма в лице популярных советских актеров Леонида Куравлева и Евгения Леонова. Это, кстати, популярная фотозона Ярославля.

/ Из личного архива Александра Муравьева

Танцевальное кафе "Милый чё" расположено стена в стену рядом с "Афоней". Это новое заведение, открыто этой весной. Кафе с местной кухней и демократичными ценами. В барной карте 45 наименований вин.

В баре "Коктейль" по четвергам проходит свадьба! Каждый четверг - разная: цыганская, армянская, еврейская. В один из четвергов обрили невесту (есть такой обычай у евреев). Если никто не женится на самом деле, тогда жених или невеста - профессиональные актеры. Иногда пару выбирают из зала спонтанно. Да-да, бывает и такое: пришел в бар и неожиданно для себя женился. Режиссер в баре Юлия Знакомцева - ведущая актриса ярославского Театра драмы имени Волкова.

/ zakroma.rest

Также недавно играли свадьбу армянскую: жених приехал к бару на единственном в городе "Феррари" (владелец одного из отелей разрешил использовать свой автомобиль). А по пятницам в этом баре досрочно празднуют Новый год: с Дедом Морозом, Снегурочкой и поздравлением президентов разных стран и эпох (иногда это Брежнев).

Ресторан "Смородина" находится в туристическом центре "Алеша Попович Двор". В музее-театре "Алешино Подворье" сам русский богатырь Алеша Попович поведает гостям о житье-бытье на Древней Руси, о богатырских подвигах и представит коллекцию старинного оружия. Музей выглядит как русская изба, а экскурсия по нему наполнена чудесами. Например, утверждают, что все желания, написанные пером волшебной птицы Феникс в избе у Алеши Поповича, сбываются. Алеша Попович в ресторане "Смородина" рассказывает и о рецептуре исконно ярославской кухни. Именно в этом месте воссозданы традиционные старинные ярославские блюда - мясо животных из окрестных лесов, котлеты из медвежатины и ушное из лосиной шеи, рыба из местных водоемов и голубцы из щуки.

"Бирукка" - именно так на санскрите звучит слово "медведь" - один из символов Ярославля, такой же, как Волга и рыба, которой богата река. "Бирукка" - видовой ресторан в сердце Ярославля, да что там - целый гастрономический проект. Панорамные окна, большая терраса под открытым небом, вид на первый театр в России - Театр драмы им. Волкова.

/ zakroma.rest
Между тем

12 сентября 2009 года к 1000-летию города Ярославля под патронажем Совета меценатов Ярославии был установлен памятник медведю "Символ России - легенда Ярославля", который стал не только воплощением историко-культурного наследия региона, но и одной из главных туристических достопримечательностей.

Памятник представляет собой бронзового медведя, который с поднятой лапой замер на каменной глыбе. Через каждый час, строго по расписанию, он оглашает Богоявленскую (центральную) площадь города могучим ревом.

Архитектурная подсветка появилась на ряде знаковых зданий Ярославской области

Сформировалась традиция наряжать этого медведя специально к официальным и неофициальным праздникам, важным спортивным событиям, памятным историческим датам. За всю историю у бронзового медведя сформировался гардероб из 156 костюмов.

Идея наряжать памятник медведю по случаю важных праздников и событий легла в основу концепции нового музея Ярославля "Кутюр-шоу "Медвежий угол". Дизайнерский шоу-рум представляет собой выставку одежд мини-копий памятника медведю, посвященных профессиям, спортивным командам, крупным промышленным компаниям региона и всей страны, а также - мировой геральдике, в концепции которой присутствует изображение медведя.

В музее работает "Медовая кладовая", где любителям сладкого предложат продегустировать множество сортов меда, студия звукозаписи "Медведь на ухо", где можно записать свою собственную песню, несколько тематических фотозон, где предлагают сфотографироваться в окружении настоящих медведей, а также мини-маркет сувениров для тех, кто мечтает не просто посчитать, сколько всего медведей в Ярославле, но и увезти их с собой.

/ Из личного архива Александра Муравьева


Ярославская область Образ жизни Малый бизнес