Как отметила эксперт, в воде теплее плюс 4 градусов создаются идеальные условия для размножения бактерий. "Мясо оттаивает неравномерно: поверхность перегревается, а внутренние слои остаются замерзшими, что ускоряет порчу", - сообщила она "Газете.Ru".
Также, по ее словам, вода вымывает белки, соки и минералы из мяса, поэтому оно становится сухим и безвкусным и жестким, ведь перепад температур разрушает волокна.
Лучший способ разморозки мяса - положить его в холодильник, в температуру плюс 2-плюс 4 градуса. Или можно класть его в воду, если оно запаковано в вакуумную упаковку.