"Кефир содержит полезные бактерии, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот напиток богат кальцием, белком и витамином D. Кефир мягче воздействует на желудок и подходит для тех, кому квас кажется слишком резким", - пояснила специалист.
Она добавила, что для приготовления окрошки подойдет кефир любой жирности. А если "бульон" будет густым, то его можно разбавить питьевой водой.
"Такое сочетание продуктов является более легким для организма и более физиологичным", - подчеркнула Никитина.
Окрошка на квасе - это, конечно, традиционный вариант, однако он не самый полезный, утверждает терапевт. И все-таки у него есть ряд преимуществ: в составе натурального кваса естественного брожения - минералы, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и полезные бактерии, способствующие поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. Кроме того, дрожжи и молочная кислота помогают работе кишечника, а легкая газированность тонизирует и освежает.
При этом нужно учесть, что квас в сочетании с картофелем может усилить аппетит. Желающим похудеть это может навредить, предупредила Никитина.
"Лучше использовать домашний или живой квас, поскольку магазинный часто слишком сладкий и содержит консерванты. Сахар может навредить людям, страдающим диабетом и кариесом, а консерванты способны спровоцировать аллергическую реакцию", - сказала врач.