- Еще один шаг - до 37, и большинство хозяйств, имеющих небольшие молочные стада, окажутся на грани рентабельности. В канун весенних работ у них не будет финансовой подушки, чтобы без долгов провести посевную, бюджет развития сведется к нулю, - прокомментировал ситуацию "РГ" председатель ассоциации "Животноводы Урала" Виталий Дунин.
По данным регионального минагропрома, базовая цена, то есть среднестатистическая себестоимость литра сырого молока, действительно составляет 37,3 рубля. Аграрии уже говорят о необходимости принятия правительством региона дополнительных мер для стабилизации ситуации, чтобы молоко не начало массово утекать за пределы региона, в соседние области, где животноводам могут предложить более выгодные условия.
Подобные кризисы Средний Урал уже переживал в 2018-м и 2023-м годах, когда закупочные цены перерабатывающих предприятий упали на 10 рублей за литр. Руководство молокозаводов объясняло это затовариванием, ну а производители предпочли нести затраты на вывоз надоев в другие регионы, но не отдавать за бесценок. Три года назад ответом на "бунт молочников" стало предупреждение областных властей о лишении региональной поддержки хозяйств, "работающих на соседей". Конфликт затянулся на полгода. В итоге между объединениями животноводов и переработчиков было заключено соглашение. Закупочную цену вернули к комфортному, по оценке аграриев, уровню - 44 рублям за литр. "Не сказать, что это полностью нас устраивает, но мы можем жить и развиваться", - резюмировала тогда исполнительный директор Союза животноводов Урала Елена Стафеева.
На Большом Урале Свердловская область - лидер по развитию молочного направления. Ежедневные надои в прошлом году превысили 1986 тонн парного продукта (для сравнения: у ближайших конкурентов, производителей Пермского края, отставание на 500 тонн, тюменские фермеры надаивают за сутки вдвое меньше). И несмотря на ценовые качели, в свердловских селах продолжают делать ставку на буренок. По данным Свердловскстата, в 2022 году в регионе получили более 847 тысяч тонн молока, а в 2025-м приблизились к показателю в 900 тысяч тонн. Недавно губернатор Денис Паслер сообщил о планах строительства в Свердловской области еще семи современных молочных ферм.
Но бурное развитие молочного животноводства оборачивается дисбалансом: надои растут, а мощности свердловских молокозаводов уже не хватает, чтобы переработать все сырье. По данным ассоциации животноводов, порядка 300 тонн сырого молока, получаемого на крупных сельхозпредприятиях, ежедневно вывозится за пределы области. У владельцев небольших ферм проблемы еще серьезнее. А всего в области 111 хозяйств, где держат дойных коров.
Рано или поздно эта диспропорция должна была привести к новому конфликту интересов. По мнению аграриев, свердловские переработчики молока для снижения цен воспользовались общероссийской тенденцией. Их падение действительно фиксируется практически во всех регионах. Экономисты предпочитают называть ситуацию красиво: "качелями" или "турбулентностью", а то говорят и о коррекции рынка.
Но какие словечки ни подбирай, все сигнализируют о кризисе. Даже в благополучном Башкортостане, занимающем третье место в стране по надоям, бьют тревогу. Из Уфы уже отправили открытое письмо в федеральный минсельхоз с требованием сдержать падение закупочных цен. Представители ассоциации "Союзмолоко" порекомендовали коллегам потерпеть еще месяц-два: как утверждают эксперты, повсеместное снижение закупочных цен связано прежде всего с кризисом перепроизводства.
- Мы действительно наблюдаем фазу коррекции цен на производимое молоко, которая началась в четвертом квартале 2025 года. Это естественная реакция рынка на сложившийся в течение года дисбаланс. Рост производства сопровождался снижением потребительского спроса, что привело к накоплению товарных запасов в торговле, - сообщил на недавнем третьем форуме лидеров молочной индустрии генеральный директор объединения "Союзмолоко" Артем Белов.
Рост цен на молочные продукты, по данным ассоциации, почти вдвое опережает инфляцию: пастеризованное молоко в целом по стране подорожало на 14 процентов, сметана - более чем на 13. На Среднем Урале скачок цен не так заметен - сказывается молочная агроспециализация региона. По данным Свердловскстата, за год литр пастеризованного молока там вырос в цене на 3,4 рубля, или 3,9 процента. Минимальное подорожание (чуть более двух рублей за литр) отмечено в Нижнем Тагиле, максимальное (почти шесть рублей) - в Серове.
- Я бы понял, если бы снижение закупочных цен тут же сказывалось на цене молока на полках магазинов: нам урезали на пять рублей - на столько же снизили для покупателей. Это бы дало толчок развитию рынка. Но, к сожалению, производители готовой продукции, а далее ретейлеры предпочитают экономить только в одностороннем порядке - на ценах поставщиков, - резюмирует Виталий Дунин. - Если крупные агропредприятия, у которых более тысячи голов скота и современные фермы, еще смогут пережить такие качели, то для средних и небольших хозяйств это грозит разорением.
Но встревожены и руководители хозяйств-лидеров.
- Наше дойное стадо превышает 1200 голов, надои - одни из самых высоких в области. Молоко продаем четырем молокозаводам, и все дружно снизили цену. Вроде бы волноваться не стоит, но долго балансировать на уровне рентабельности невозможно даже для нас. Фермы нуждаются в постоянной модернизации, чтобы продолжать развитие, - поясняет исполнительный директор народного предприятия "Искра" Александр Попков.
Члены Союза животноводов Урала готовят обращение в ФАС с просьбой проверить обоснованность формирования закупочных цен на молокозаводах региона. "Это похоже на общую договоренность. Как домино: один уронил - и следом начали падать все", - подозревают аграрии.
На третьем форуме молочников страны была принята стратегия повышения рентабельности животноводческих хозяйств, нацеленная на снижение себестоимости литра молока. Минсельхоз поставил задачу к 2030 году добиться окупаемости ферм при продаже молока по 35 рублей за литр (сейчас средняя себестоимость в РФ - 42-44 рубля) за счет повышения продуктивности животных, племенной работы и технологического перевооружения ферм.