Себестоимость производства молока растет быстрее, чем закупочные цены на него
О необходимости наращивать производство шла речь на недавней встрече министра сельского хозяйства РФ Оксаны Лут с крупнейшими российскими производителями молочной продукции и представителями "Союзмолока". "Среди основных текущих тенденций рынка участники встречи назвали высокие темпы роста спроса на молочную продукцию, - говорится в сообщении Минсельхоза. - При этом на протяжении последних двух лет она оставалась дефлятором продовольственной инфляции. Кроме того, себестоимость производства растет быстрее цен реализации. На это влияют такие факторы, как удорожание логистики, упаковки, рост зарплат сотрудников и других издержек. Вместе с тем значительное повышение ключевой ставки ЦБ существенно ограничивает возможность кредитования предприятий отрасли и снижает ее инвестиционный потенциал".
"По итогам девяти месяцев текущего года мы получили серьезный прирост в производстве молока - 111,4 процента к соответствующему периоду уровня 2023 года во всех категориях хозяйств, - сообщили "РГ" в минсельхозе Калужской области. - По прогнозной оценке, во всех категориях хозяйств производство молока по итогу года составит порядка 572 тысяч тонн, в том числе в сельхозорганизациях - 543 тысячи, а к 2030 году планируем произвести не менее 610 тысяч тонн молока".
По оценке профильного министерства, рост объемов производства в большей степени связан с реализацией инвестиционных проектов в молочном животноводстве, что в свою очередь способствует увеличению поголовья. Так, по состоянию на 1 октября 2024 года численность молочного стада в сельскохозяйственных организациях области составила 55,2 тысячи голов, что на 2,7 тысячи больше уровня прошлого года. Сейчас на территории региона в молочном животноводстве реализуется целый рад крупнейших инвестиционных проектов, таких как "Калужская Нива", "Русский сыр", "Оптинские просторы".
"Большие надежды мы возлагаем на реализацию вьетнамского проекта по строительству двух животноводческих комплексов проектной мощностью шесть тысяч голов коров каждый на территориях Ульяновского и Хвастовичского районов - ООО "Ти Эйч - Рус Калужский", - подчеркнули в министерстве.
Впрочем, фиксируется и повышение продуктивности коров. Надой на корову за январь - сентябрь этого года составил 7586 килограммов. За девять месяцев дали прибавку в 608 кило. В минсельхозе планируют перешагнуть к концу года 10-тысячный рубеж и надоить порядка 10050 килограммов на голову.
В соседней Тульской области роста поголовья не наблюдается: в прошлом и этом годах оно находится на уровне 20 тысяч голов. Сегодня, как сообщили "РГ" в профильном министерстве, производством молока в области занимается порядка 60 сельскохозяйственных организаций и КФХ. Рост производства есть, но в основном за счет увеличения продуктивности животных. Так, надой на одну корову в крупных и средних сельхозорганизациях увеличился с 7299 килограммов в 2019 году до 9029 в 2023-м.
Однако рост продуктивности - палка о двух концах, считают практики.
- Корова не станок, а живой организм, он вымывается. Три-четыре отела - и она нерентабельна, - пояснила "РГ" заместитель генерального директора АО "Заря" имени А. С. Попова Ирина Зеркова.
При этом, по словам животноводов, спрос на молоко увеличивается. Чтобы обеспечить рост производства, надо наращивать мощности. Сегодня в той же "Заре" три тысячи голов КРС, треть из них - молочное стадо. В хозяйстве рассматривают возможности увеличения поголовья, но пока это планы на неопределенное будущее.
- Надо внедрять автоматизацию, но оборудование дорогое. Строительство - реально это два года, - рассуждает Ирина Зеркова. - Увеличивать стадо планируем за счет собственных нетелей, но им еще полтора года расти. И все это время надо выплачивать кредиты. При нынешней ставке! Да, есть льготное финансирование, но его сложно получить, и это 12 процентов, что тоже тяжело. А себестоимость молока растет быстрее, чем цены на него.
"Заря" - крупное хозяйство, корма здесь выращивают сами, что снижает их стоимость, но нужные добавки приходится покупать. Другой выгодный момент - есть своя переработка: хозяйство не зависит от молокозавода, да и реализует в основном в собственных торговых точках. Но и тут проблема: нет продавцов. Не говоря о том, что отчаянно не хватает работников на ферме. Сегодня средний возраст доярок и скотников в той же "Заре" - больше 45-50 лет. Молодые люди предпочитают зарабатывать на складах маркетплейсов, где и платят больше, и пахнет лучше, чем в коровнике. Остроту проблемы могли бы сгладить роботизированные фермы. Однако это дорогое импортное оборудование - российского пока нет.
В Калужской области в свое время приняли программу "Сто роботизированых ферм", по которой субсидировали животноводам покупку такого оборудования. В итоге сегодня в регионе из 58 сельскохозяйственных организаций, занимающихся разведением крупного рогатого скота молочного направления, 13 - с роботизированным доением.
- Проблем много. Нужна господдержка, - уверена Ирина Зеркова. - В крупных хозяйствах мы еще справляемся, а небольшим КФХ заниматься молоком невыгодно.
- Молочным животноводством заниматься - себе в убыток. Рентабельность все ниже. Прибыли нет, - вторит ей президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств Тульской области Виктор Кириенко. - Если свои корма, то еще как-то можно выкручиваться. Сегодня на содержание одной коровы надо порядка 20 тысяч рублей в месяц. И затраты постоянно растут: несколько лет назад за килограмм зерна можно было купить два килограмма удобрений - сегодня строго наоборот. Солярка дорожает, электричество... А закупочные цены на молоко с такой скоростью не растут. 10 лет назад мы сдавали его на молокозавод по 33 рубля за литр, сейчас - по 37 рублей.
А как у соседей?
В Воронежской области по состоянию на 1 октября поголовье коров в хозяйствах всех категорий составляет 155,4 тысячи голов - это 91,6 процента к уровню аналогичного периода прошлого года. Как видим, молочное стадо несколько сократилось. При этом надой на одну корову в сельскохозяйственных организациях увеличился: средний показатель по итогам девяти месяцев (7149 килограммов) на 5,4 процента выше, чем в 2023-м. "В текущем году производство молока в хозяйствах всех категорий планируется увеличить до 1070 тысячи тонн, или 100,2 процента к уровню прошлого года. Это количество закрывает внутреннюю потребность региона. В частности, в 2023 году производство молока на душу населения составило 434,8 килограмма при рациональной норме 322 кило молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко). Регион является самообеспеченным по производству сырого молока, и до 200 тысяч тонн реализуется за его пределами", - сообщили "РГ" в министерстве сельского хозяйства Воронежской области.
По итогам девяти месяцев внутри региона переработано свыше 717 тысяч тонн молока-сырья, что на 3,8 процента выше показателя за январь - сентябрь 2023-го. В то же время мощности молокозаводов Воронежской области позволяют переработать за год более 1,33 миллиона тонн.
В Ярославской области за 10 месяцев 2024 года произведено 315,5 тысячи тонн молока. Это на пять процентов больше, чем за тот же отрезок прошлого года.
- Рост произошел за счет повышения продуктивности стада и увеличения поголовья молочных коров. За год стадо выросло на 1,2 процента. В 2023-2024 годах на инвестиционные проекты на сельскохозяйственных предприятиях выделено 24,3 миллиарда рублей. Они направлены в том числе на увеличение поголовья молочных коров, - пояснил министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области Дмитрий Фомин.
В департаменте агропромышленного комплекса Костромской области сообщили, что за 10 месяцев 2024 года валовое производство молока в области составило 91,2 тысячи тонн, что на 0,2 процента выше уровня прошлого года. Продуктивность коров за этот период составила 6165 килограммов на одну корову (+4 процента). По итогам 2023 года валовой надой молока составил 111,6 тысячи тонн. Продуктивность в прошлом году составила 7197 килограммов на одну корову. Предприятия выходят на объемы производства выше, чем показывали в советское время, при том что количество коров на сельскохозяйственных предприятиях значительно меньше, чем тогда.
В прошлом году областной бюджет направил аграриям в виде грантов, субсидий, компенсации затрат и других мер поддержки более 600 миллионов рублей. Производители молока в Костромской области получают выплаты на возмещение части затрат на производство, закупку племенного молодняка, содержание племенного скота, строительство объектов молочного животноводства.