В фестивале в Ярославле приняли участие 11 винодельческих предприятий из разных регионов России и две винотеки. 30 винодельческих хозяйств представили более 270 наименований продукции. Можно было продегустировать продукцию виноделен, а также посетить мастер-классы, лекции и тематические встречи с отечественными производителями.
Несмотря на непривычную для конца апреля погоду - температура ночами опускалась до нуля, иногда начинал идти снег, - "Винная ярмарка" разместила свои шатры и павильоны в центре Ярославля. На Советской площади на время фестиваля "прописались" лучшие кулинары, шеф-повара и фермеры области. Здесь продавали мед, сыр, рыбу, рядом со сценой жарили шашлыки, готовили солянку и плов.
На сцене выступали местные музыкальные коллективы. В "Городе мастеров" посетителей встречали ярославские ремесленники со своими сувенирами и изделиями ручной работы. Все муниципальные округа региона знакомили гостей со своей историей, традициями, угощениями.
Главная зона ярмарки - гастрономическая. Здесь была организована дегустация вин под руководством опытных сомелье. Здесь же показывали свою продукцию виноделы из Краснодарского края, Ростовской области, Дагестана, Северной Осетии, Ставропольского края и, конечно, Крыма.
Патрис Ле Ланн - уроженец Марселя, но реализовал себя он именно в Крыму, где уже более 20 лет занимается виноделием в Бахчисарае. Винодел рассказывает, что такие крупные события позволяют знакомиться, обмениваться опытом и в целом заявлять о себе.
- Когда я начинал делать вино в Крыму, это было розе, потому что я "провансальный человек": родился в Марселе, а у нас в Провансе розе - это культура! Затем я посадил сенсо, этот сорт винограда очень хорошо себя чувствует в Крыму, как у себя дома, - поделился Патрис Ле Ланн.
В числе участников как крупные производители, так и малые фермерские хозяйства, получившие уникальную возможность представить свое вино широкой аудитории.
- Наша винодельня находится на Дону, в Азовском районе Ростовской области. Занимаюсь вином около 20 лет. Мы с нуля заложили виноградники, потом построили винодельческое предприятие "Эльбузд" полного цикла: сами выращиваем виноград, производим из него вино и затем занимаемся продвижением, - рассказал винодел Владимир Гончаров.
Формат винной ярмарки объединил открытые дегустации, образовательный лекторий и гастрономическую зону. На гастрофестивале гости могли попробовать продукцию со всей страны, пообщаться с производителями и провести время в атмосфере большого гастрономического события. Руководитель Роскачества Максим Протасов отметил, что Россия -винодельческая держава.
- Если еще 10 лет назад мы, к сожалению, об этом не помнили и основное потребление в России приходилось на импортное вино, то сейчас благодаря усилиям и самих виноделов, и государственных структур мы смогли в корне поменять ситуацию, - подчеркнул Максим Протасов.
По словам руководителя Роскачества, винные ярмарки станут новым федеральным каналом продвижения и сбыта для российских виноделен - и для малых фермерских хозяйств, у которых ограничен доступ к широкой аудитории, и для крупных отраслевых брендов. Ярмарки - продолжение проекта "Винный гид России", который Роскачество уже восемь лет формирует вместе с Минпромторгом и Минсельхозом России при поддержке Россельхозбанка и Ассоциации виноградарей и виноделов.
- За это время мы существенно повысили качество отечественной продукции, прозрачность рынка и доверие потребителей к российскому вину. И сегодня мы делаем следующий шаг - от оценки качества к созданию прямого контакта между производителем и потребителем. Именно эту задачу решают винные ярмарки, - отметил Максим Протасов.
Дегустация вин на ярмарке платная. Гость приобретает фирменный бокал и семь фишек, которые можно обменять на порцию вина. Для получения максимума впечатлений специалисты рекомендуют строить свой "винный маршрут" в такой последовательности: игристое, легкое белое, более насыщенное белое, розе, красное, затем одно по совету винодела и одно - "на эксперимент".
Так вы не перегрузите вкусовые рецепторы, ярче почувствуете разницу между винами и получите максимально полное представление о российском виноделии. Главное, что можно сделать на ярмарке, - поговорить с производителями. Потребитель может задать любой вопрос и найти "свое" вино.
В рамках образовательной программы ярмарки лекции и мастер-классы провели эксперты "Винного гида России" Роскачества и представители виноделен. Ярославцам и гостям города рассказали, как определить качество вина, как устроена винодельня, что такое органическое виноделие. В лектории приняли участие винодельни "Aya", "Табия", "Вивандьер", "Реликта", "Эльбузд", "Аратти" и "Дербент Вино".
Как рассказывала "Российская газета", ярмарки в рамках проекта Роскачества "Винный гид России" в этом году пройдут в девяти городах. После Ярославля эстафету в мае примут Ростов-на-Дону и Тюмень. В июне виноделов ждут во Владимире, в июле - в Уфе, в августе - в Сыктывкаре, в сентябре - в Перми и Нарьян-Маре, а в октябре - в Красноярске. География обширна и охватывает отнюдь не винодельческие регионы. Таким образом, проект поможет развитию внутреннего туризма, поддержке малого бизнеса и формированию устойчивого интереса к отечественной продукции.
тем временем
В Твери состоялась первая в сезоне фермерская ярмарка выходного дня. На парковке гипермаркета в микрорайоне Южный можно было купить молочную и мясную продукцию, рыбу, мед, квас, травяные сборы, чаи и многое другое от фермеров и частных сельхозпроизводителей региона. Изделия ручной работы, сувениры, украшения, игрушки представили мастера Тверской области. На ярмарке можно было приобрести рассаду и саженцы от местных садоводов. В регионе до конца сельскохозяйственного сезона запланировано проведение серии ярмарок. Они пройдут в разных муниципалитетах области.
За время работы ярмарку посетили более 2700 человек, при этом суммарное количество дегустаций превысило 20 тысяч порций. Гости приобрели порядка 15 тысяч бокалов вина, а также более 6000 бутылок напрямую у производителей.
Как сообщили в Роскачестве, фактический спрос оказался выше прогнозируемого: "Высокий интерес к продукции привел к тому, что часть виноделен полностью распродала запасы до завершения ярмарки. Несколько участников были вынуждены досрочно закрыть свои павильоны из-за отсутствия продукции, что дополнительно подтверждает уровень спроса со стороны посетителей".
Организаторы рассматривают возможность расширения формата ярмарок - например, проведения образовательных мероприятий по российскому вину для представителей HоRеCа, чтобы отечественное вино можно было впоследствии встретить и в винных картах ресторанов городов, принимающих ярмарку.