Ретейл способен забрать часть рынка готовой еды у кафе и ресторанов, считает эксперт, об этом он сообщил ТАСС на полях Петербургского международного экономического форума.
При этом Миронов отметил, что уже поднимался вопрос о том, что для ресторанов и ретейла сегодня работают разные санитарно-эпидемиологические правила и нормы.
"Если предприниматель должен держать кафе, туалет, соблюдать товарное соседство - это огромное количество правил, почему рядом магазин может просто поставить столики и торговать едой", - рассуждает эксперт.
Напомним, ранее всплеск массовых отравлений готовой едой заставил власти пересмотреть отношение к этому сегменту рынка. Роспотребнадзор дал определение готовой еды и подготовил рекомендации по ее производству и доставке. Минпромторг и Роскачество разрабатывают соответствующий ГОСТ, работа над которым, как рассказал в интервью "РГ" руководитель Роскачества Максим Протасов, практически завершена.
Рестораторы же отмечают, что в плане готовой еды у классического общепита и ретейла пока - неравные условия.