"Балканы"
Ленинградский пр-т, 66
Одно из самых ярких открытий этого лета - кафе "Балканы" на Ленинградском проспекте. Название - не отсылка к полуострову, а созвучное с балконом... Дело в том, что еду навынос его владелец Петр Мартюк подает гостям с балкона пятого этажа. Начинающий ресторатор спускает гостям на веревке пирог с вишней и кофе, больше в меню ничего нет. Один за другим заказы летят мимо окон соседей! Впрочем, кафе работает всего несколько часов днем, и даже не каждый день, так что соседи пока тактично наблюдают за очередью. "Заказы принимаю по СМС, оплата - переводом. В минувшую пятницу работали с 12.00, пока не продали все пироги и кофе", - рассказал "РГ" Петр. Парень признался, что не раз представлял себя на уютном балконе в халате с чашкой кофе. "Почему-то летние балконы в центре Москвы зачастую пустуют. Я решил купить себе лежак, чтобы начать самому проводить больше времени на балконе, и у меня возникло ощущение, что я нахожусь на летней веранде. После этого решил, что надо звать гостей и готовить еду, как это принято на московских верандах. В городе сейчас на пике популярности заведения без посадочных мест, и мой формат вписался в тренд", - поделился новоиспеченный ресторатор.
Рецепт фирменного вишневого пирога Петр не раскрывает, но рассказал, что готовит его подруга Анастасия. Один кусок пирога стоит 450 рублей, кофе (воронка V60) тоже 450 рублей.
Meltisss
ул. Большая Бронная, 25, стр. 3
Кафе-кондитерская специализируется исключительно на печенье. Посадочные места у заведения есть, около десяти, и небольшая веранда. Всего же в меню 19 видов - от "Буэно" с пралине и орехами до печенья с лимонным курдом, фисташками, малиной и черникой. Есть и более редкие позиции, например, печенье без сахара и глютена. "В день продаем 300-400 печенек. Часто москвичи приходят к нам днем выпить кофе, пробуют печенье, а вечером заказывают доставку домой", - рассказал "РГ" Вениамин Андреев, уточнив, что одно печенье стоит от 390 до 500 рублей.
"Карти"
Страстной б-р, 4, стр. 4
В маленьком кафе готовят только картошку фри, но подают ее с разными и неожиданными соусами. Есть, например, картошка с рваной говядиной, с колбаской карри, креветками и ананасами, трюфелем, малосольными огурцами... К картошке предлагают освежающие лимонады и молочные коктейли. Лучше всего забрать заказ с собой, мест в кафе немного. Сытная порция стоит примерно 700 рублей.
"СУП-кафе"
ул. 1-я Брестская, 62
Круглосуточное кафе-ресторан на Белорусской предлагает десятки видов супов. Всего в меню 26 первых блюд. Здесь варят карельскую уху, боб-гуляш с индейкой и копченым цыпленком, рамен. На выбор супы на мясном, рыбном и овощном бульонах. "Несмотря на такое разнообразие, москвичи предпочитают классику - борщ, гуляш в хлебе и луковый суп", - рассказала менеджер Диана. У заведения, к слову, положительные отзывы и высокие оценки гостей. "Так вкусно мы еще нигде не ели", - делится впечатлениями москвичка Татьяна Литова.
Главная фишка кафе - ассорти из трех супов. Ведь остановиться на каком-то одном супе непросто. А еще из любого супа можно попросить сделать суп-пюре - такое блюдо подают в стакане. Чашка супа стоит от 400 рублей.
Yogurt Bar
ул. Малая Бронная, 19
Прямо в обувном магазине на Малой Бронной недавно открыли йогурт-бар. В меню - греческий йогурт с разными добавками, например, козинаками, гранолой, ягодами, айс-матча, какао с ананасом. Один йогурт стоит 500 рублей.
Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров:
- Монокафе, в меню которого 20 позиций под одним называнием, например, чебуреки с разными начинками, пользуются популярностью во всем мире. Но кафе с одним лишь блюдом может существовать только в центре, где есть большой поток потребителей и много туристов. В спальных районах подобные заведения не выживут. Одно и то же люди брать не будут.