Учебный план, помимо основ экстренной медпомощи, включает принципы питания беременных, детей, подростков и пожилых людей, основы анатомии и физиологии пищеварения человека, нетрадиционное питание, питание при неблагоприятной экологии, профилактику пищевых отравлений, биологически активные добавки к пище и т.д.
На практике нутрициологи будут консультировать детей, взрослых и целые коллективы по вопросам здорового питания, а также организовывать санитарно-гигиеническое просвещение граждан.
Согласно документу, право на обучение будет только у людей с высшим или средним медицинским образованием.