"В случае со свежими грибами, как правило, трудно определить, где именно они были собраны, в каких условиях и как долго хранились до продажи. Если же речь идет о домашней консервации, то неправильно законсервированные грибы могут стать причиной опасного заболевания - ботулизма", - предупредили специалисты в беседе с "Лентой.ру".
При покупке грибов в магазине рекомендуется в первую очередь проверять целостность упаковки и срок годности продукта. В случае с консервированными грибами также следует обратить внимание на состояние упаковки (при открытии банки должен быть характерный хлопок). Выбирая свежие грибы, необходимо оценивать их внешний вид.
Одним из признаков испорченного продукта эксперты назвали дряблую и вялую текстуру, а также наличие плесени.
"Перед покупкой и дальнейшим употреблением обязательно изучайте возможные противопоказания и рекомендованную норму для конкретного вида грибов. Если вы не уверены в качестве приобретаемого товара - откажитесь от покупки", - добавили в Роскачестве.
Там также советует не мыть грибы слишком долго. Лучше протереть их влажной тканью - так они не впитают лишнюю влагу.
Если же грибы сильно загрязнены, то нужно срезать наиболее поврежденные участки. В случаях, когда при приготовлении не планируется длительная термическая обработка, необходимо ошпарить грибы кипятком.
Эксперты также подчеркнули, что употреблять грибы в сыром виде не следует даже в том случае, если человек уверен в их съедобности.