Специалист рассказала о выполненных в США исследованиях, согласно которым у людей, регулярно употребляющих перец, риск болезни Паркинсона ниже.
Перец относится к семейству пасленовых, способных вырабатывать микроскопическое количество никотина. Микродозы этого алкалоида в сочетании с антиоксидантным комплексом защищают дофаминовые нейроны от повреждений и замедляют процессы, лежащие в основе болезни Паркинсона. При этом перец не является панацей: полезно включить его в рацион, но как лекарство принимать не нужно. В то же время плод содержит витамины A, C, группы B, кверцетин и другие флавоноиды. Все это благоприятно влияет на иммунитет, воспаление, пищеварение и состояние нервной системы.
Причем красный сладкий перец содержит больше витаминов А и С, чем зеленый и желтый варианты. Но нутрициолог советует использовать в повседневном рационе смесь цветов: красный - в качестве источника витамина C и каротиноидов, зеленый - как добавление хлорофилла, желтый - для разнообразия вкуса и цвета.
Однако употребление перца следует ограничить во время обострения заболеваний ЖКТ либо при аллергии на этот продукт.