Наш собеседник - ведущий флорист приморской компании "Я и Цветы" Диана Акчурина, которая знает о цветах практически все.
Диана, флористика - это не просто составление букетов, а целое искусство со своими модными тенденциями. Какие направления сейчас на пике популярности?
Диана Акчурина: Тренды в нашей сфере очень живые и подвижные - они меняются часто, но при этом оставляют пространство для фантазии. Сейчас особенно востребованы разноуровневые композиции: когда в одном букете соседствуют высокие стебли дельфиниума, пушистые шапки гортензий и будто парящие в воздухе орхидеи. Такая динамика делает букет объемным, его хочется рассматривать с разных ракурсов.
Еще один тренд - монохромные решения, но не в простом понимании "букет одного цвета", а с акцентом на текстуры. Получается стильно, дорого и очень современно.
Отдельный пласт - так называемые дофаминовые букеты, пришедшие к нам из Китая. Это заряд энергии: фуксия, лайм, ультрамарин, солнечно желтый. Их задача - не умиротворять, а вызывать всплеск радости, стать ярким акцентом в интерьере и в настроении.
Конечно, все больше ценителей у нестандартных оттенков: ржаво коричневый, черничный, хаки, цвет увядшей розы. А еще набирает популярность минимализм: когда вместо упаковки - просто выразительная зелень. Это выбор тех, кто ищет что то особенное, нешаблонное.
Звучит так, будто в современной флористике вообще нет правил. Так ли это?
ДА: Именно так. Сегодня можно собрать и яркий дофаминовый букет, и нежный монохром, и сложную объемную композицию - все зависит от того, какую эмоцию хочет передать заказчик. Флористика сродни моде: это способ самовыражения. Главное - чувствовать баланс между запросом клиента и актуальными тенденциями.
За годы работы у вас накопилось немало историй о необычных заказах. Поделитесь самыми запоминающимися?
ДА: Таких историй действительно много. Однажды нужно было собрать корзину из 501 розы - я работала над ней полдня, каждый стебель очищала. Результат стоил усилий: клиент был в восторге.
Был и масштабный проект: оформление дома тремя тысячами роз. В каждой комнате - вазы по 25 штук плюс объемные цветочные корзины. Это была кропотливая, но невероятно вдохновляющая работа. Когда видишь, как пространство преображается, понимаешь, ради чего все это.
А однажды в наш магазин уже под утро - а мы работаем круглосуточно - торопливо зашел мужчина и попросил сделать букет из 25 роз. Но при этом он попросил удалить все шипы на цветах…
Надеемся, что сработало. А что в вашей работе самое сложное?
ДА: Главная сложность даже не запросы клиентов - они нам, как правило, доверяют, а в том, что мы имеем дело с живым, скоропортящимся продуктом. Плюс наш бизнес сильно зависит от внешних факторов: сезонности, курсов валют, погоды в странах производителях, логистики. При этом заказчик не видит этой обратной стороны медали. Ему неважно, что где то задержался рейс, - он ждет свой букет.
Какими качествами должен обладать человек, чтобы преуспеть в цветочном бизнесе?
ДА: Прежде всего - стрессоустойчивостью. В пиковые периоды, вроде 8 Марта, Дня влюбленных, к 1 сентября или на выпускные нагрузка колоссальная: огромный поток заказов, нехватка рук, высокий риск ошибок. Нужно уметь держать темп и не терять качество.
Не менее важно умение работать с людьми. Клиенты бывают разными: кто то приходит с расплывчатым "сделайте красиво", кто то - с нереалистичным "хочу, как на картинке, но дешевле в три раза". Здесь важно слушать, задавать правильные вопросы, мягко объяснять ограничения.
Конечно, ключевую роль играет команда. Флористы - творческие натуры, им нужна свобода, а бизнесу - порядок. Курьеры формируют первое впечатление о сервисе, администраторы держат на себе операционную нагрузку. Задача руководителя - создать систему, где хрупкий живой продукт, человеческий фактор и ожидания клиентов работают слаженно.
А лично у вас есть любимые цветы?
ДА: Как флористу мне сложно выделить фаворитов - каждый цветок красив по своему. Розы люблю за их многообразие и символичность: они могут говорить о любви, уважении, торжестве. Тюльпаны ассоциируются у меня с весной и обновлением - в их лаконичности есть особое очарование. Пионы покоряют пышностью и уютом, лилии - элегантностью и тонким ароматом. А полевые цветы вызывают ностальгию: в их простоте чувствуется свобода и связь с детством.
Артем, ул. 1-я Рабочая, д. 33а. Тел.: 8 (902) 055-41-51, 8 (908) 998-87-87
г. Артем, ул. Фрунзе, д. 4а. Тел.: 8 (902) 055-41-51, 8 (964) 444-82-82
г. Артем, ул. Фрунзе, д. 58. Тел.: 8 (902) 055-41-51, 8 (951) 005-54-44
г. Артем, ул. Кирова, д. 22а. Тел.: 8 (902) 055-41-51, 8 (951) 000-99-88
г. Находка, ул. Декабристов, д. 15в. Тел.: 8 (924) 739-77-97