Коллаген - самый распространенный структурный белок в организме, являющийся "каркасом" клеток и тканей. С возрастом его выработка замедляется. Это приводит, например, к появлению таких признаков старения, как провисание кожи и морщины. Возникает необходимость поддерживать в организме уровень коллагена искусственно. Сегодня промышленность выпускает его в виде порошка, капсул и жидкости, коллаген можно принимать отдельно или добавлять в напитки и продукты питания, такие как овсянка или йогурт.
Кремы и другие косметические средства с коллагеном используются при потере увлажненности кожи. Также коллаген задействован в медицине при болях в суставах, для лечения ран, ожогов и диабетических язв. Кстати, мурманский коллаген уже нашел применение в здравоохранении. Совместно с Нижегородским государственным университетом имени Н. И. Лобачевского предприятие развивает использование коллагена из атлантической трески в ранозаживляющих материалах. За последние месяцы исследователи разработали на его основе лабораторную технологию получения раневых покрытий, подготовили технические условия и технологический регламент.
- Когда мы начинали проект, речь шла о первых исследованиях, а сегодня уже разработана лабораторная технология, - отметила Анастасия Старовойтова, директор по производству предприятия.
Одним из преимуществ рыбного коллагена для подобных разработок являются его свойства как природного материала. По словам заведующей научно-исследовательской лабораторией нефтехимии НИИХ ННГУ доктора химических наук Людмилы Семенычевой, рыбный коллаген по своим характеристикам, составу и строению наиболее близок к человеческому. Материалы на его основе обладают высокой биосовместимостью и способны к биорезорбции - полному усвоению организмом. Кроме того, полученные образцы отличаются регенерирующими и противовоспалительными свойствами, а также способны подавлять рост вредных микроорганизмов.
Российским ученым принадлежит множество разработок в этой области, благодаря которым водные биоресурсы можно использовать практически полностью. Так, в Карелии строится завод по переработке морских водорослей (ламинарии и фукуса) мощностью 500 тонн в год для выпуска БАДов, косметики и детского питания. Наиболее показательным примером можно считать Архангельск, где более ста лет действует водорослевый комбинат, извлекающий из водорослей различные ценные компоненты - липиды, пигменты, полисахариды и другие.
Мурманские специалисты создали технологию извлечения из костей и кожи рыбы желатина, который широко применяют в пищевой промышленности, медицине, в работе осветительного и фотографического оборудования, в косметике и во многих отраслях науки. Из малоценного сырья - такого как головы балтийской сельди и антарктический криль - ученые научились выделять ценный жир.
В Сибири из рыбьей кожи научились делать бумажники, дамские сумочки и даже одежду. Впрочем, это всего лишь "хорошо забытое старое": на Кольском Севере выделкой кож морских обитателей издавна промышляли поморы. Из шкур трески и зубатки они шили плащи, сапоги, рукавицы, которые получались непромокаемыми и прочными.
Однако немалая доля добываемых рыбаками уловов отправляется обратно за борт или утилизируется. Об этой проблеме говорят многие годы. Еще в 2018 году участники II Международного рыбопромышленного форума отмечали, что, по оценкам ученых, из почти 5 миллионов тонн добываемых в России водных биоресурсов около 1,7 миллиона тонн не используется. И сегодня ситуация принципиально не изменилась. Отходы переработки могут достигать от 20 до 70 процентов массы поставленной на фабрику рыбы, отмечает эколог, соорганизатор проекта общественного компостирования "ВерниВгрунт" Екатерина Карпухина.
Одна из причин этого - ограниченная доступность качественного сырья, пригодного для переработки. Кроме того, если это сырье документально классифицируется как отходы, а не как вторичное сырье, его невозможно использовать для пищевой продукции, что сужает доступную сырьевую базу и тормозит развитие производства БАДов, подчеркивает в своем исследовании директор Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии Кирилл Колончин.
По мнению экспертов, разрешить проблему можно, если ввести требование полной переработки добываемых водных биоресурсов. Кроме того, в законодательстве необходимо уточнить, что при прибрежном рыболовстве на берег можно доставлять не только саму рыбу, но и продукцию из отходов. Также инвесторам необходима возможность брать кредиты по умеренной процентной ставке, не превышающей 7,5 процента годовых.
Предприятие, выпускающее коллаген из трески, получило разрешительную документацию для поставок продукции на ряд зарубежных рынков, включая Японию, Бразилию, ОАЭ, Катар, Кувейт и Бахрейн. При содействии Центра поддержки экспорта Мурманской области производитель вышел на рынок Беларуси, заключив контракт с крупной аптечной сетью республики. До конца года планируется расширить экспорт на Ближнем Востоке. Кроме того, для популяризации продукции на внутреннем рынке производитель присоединился к программе "Платформа роста" и будет получать комплексную поддержку по продвижению своей продукции на одном из маркетплейсов.