Под нее в республике выделено свыше 13 тысяч гектаров. При этом среди овощей открытого грунта более половины производства приходится на белокочанную капусту. Только в Левашинском районе ее выращивают на площади около шести тысяч гектаров. В Дагестане левашинская капуста давно стала своеобразным брендом.
В отличие от других регионов страны, в Дагестане нет крупных сельскохозяйственных компаний, практически все производство капусты приходится на долю личных подсобных хозяйств. Точное число ЛПХ назвать трудно, по неофициальным данным, их сотни.
Осенняя уборка капусты традиционно начинается в сентябре. Но в Дербентском районе аграрии получают два урожая в год - осенью и ранней весной. Это возможно благодаря теплому климату самого южного региона России. Два урожая в год дают республике определенные конкурентные преимущества, считает первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РД Шарип Шарипов.
- Выйти на рынок с качественной продукцией первыми - это очень важно, учитывая еще и задачу импортозамещения. В Дагестане сформировался круглогодичный конвейер. Овощи, собираемые зимой, отличаются более высокими потребительскими качествами. Они экологичнее, потому что в холодный период вредителей практически нет, соответственно, нужно проводить меньше химических обработок. К нашим аграриям заранее обращаются из разных регионов страны и просят под заказ вырастить тот или иной набор овощных культур. Это стало одним из трендов земледелия в Дагестане, - рассказал Шарипов.
Помимо белокочанной капусты в республике начали сажать и ранее не практиковавшиеся сорта брокколи и пекинской капусты. Их основные плантации находятся возле села Великент Дербентского района. Первый урожай начинают собирать в середине января.
- В последние годы спрос на брокколи и пекинскую капусту в России значительно вырос. Еще несколько лет назад отечественные торговые сети снабжались ими в основном из-за рубежа - из Польши, Румынии, Испании. Из-за санкций и неудобной логистики поставки приостановились и появился спрос на отечественную продукцию, - отметил начальник управления АПК администрации Дербентского района Юсиф Герейханов.
Как рассказал корреспонденту "РГ" директор фермерского хозяйства Мердан Зохрабов, если поставщики из других регионов России и зарубежья предлагают торговым сетям замороженную продукцию, то брокколи и пекинская капуста из Дербентского района попадают в магазины в свежем виде.
- Прямо с полей капусту загружают в фуры и отправляют в торговые центры Москвы, Санкт-Петербурга и других регионов России, - рассказал Мердан Зохрабов.
Причем если раньше аграрии использовали в основном зарубежные сорта, то теперь фермеры переходят на отечественные. Такой посадочный материал стоит в два раза дешевле, а характеристики у него по ряду позиций лучше.
Директор дагестанского филиала Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова Киштили Куркиев пояснил корреспонденту "РГ", что при выращивании отечественных сортов следует учесть несколько факторов. Особенно это касается Дагестана, где капусту производят практически круглый год. Если речь идет о зимнем производстве, то нужно выбирать гибриды, устойчивые к холодам, а летние сорта должны быть жаростойкими.
- Если раньше производители капусты ориентировались на сорта и гибриды зарубежной селекции, то сейчас почти половину посадок занимают сорта отечественной селекции, выведенные учеными Тимирязевской академии и российской семеноводческой компании, - отметил Куркиев.
Что касается сбыта продукции, то здесь есть свои проблемы, связанные с перепроизводством, наличием большого числа посредников и отсутствием мощностей для хранения. К примеру, в 2025 году фермеры были вынуждены продавать капусту с полей по восемь-десять рублей за килограмм, тогда как в рознице цена составляла 40-50 рублей.
При этом региональный рынок ограничен, а самостоятельно поставлять капусту в другие регионы отдельные производители просто не в состоянии. К решению вопросов сбыта подключились крупные сетевые торговые компании. Одна из них запустила в Дербентском районе Дагестана проект выращивания овощей в открытом грунте. В Левашинском районе ритейлер построил склад, который обеспечивает свежей капустой центральную часть России.
- Отсюда фермерская капуста направляется в 12 логистических центров компании в европейской части страны. Теперь наши покупатели смогут приобретать грунтовые отечественные овощи борщевого набора на несколько недель раньше, - отметил представитель федеральной сети Павел Рожков.