Польза и вред кофе: что говорит наука и последние исследования

А ученые продолжают изучать, как именно кофе влияет на организм. Пока науке известно, что при умеренном потреблении кофе вреда здоровью не приносит. Последние научные исследования показывают, что этот напиток - все-таки не враг, а источник полезных веществ-антиоксидантов и бодрости. Подробности - в нашем материале.

• Кофе лучше пить в первой половине дня.
• Не стоит пить кофе на голодный желудок.
• Растворимый кофе также содержит полезные вещества.
• Кофе может снижать тревожность.
• Регулярное умеренное потребление кофе полезно.
• Гипертоникам и беременным лучше пить кофе без кофеина.

Содержание:

1. Мифы о кофе, которые опровергла наука
2. Польза кофе: подтвержденные научные факты
3. Потенциальный вред кофе и кому стоит быть осторожнее
4. Польза и вред кофе для разных групп людей
5. Сколько кофе можно пить без вреда
6. Часто задаваемые вопросы

Мифы о кофе, которые опровергла наука

1. "Кофе вызывает обезвоживание" - нет, он лишь слегка усиливает отделение жидкости, медики считают кофе легким мочегонным средством.
2. "Кофе вреден для сердца" - умеренное потребление защищает сердце, однако гипертоникам, чувствительным к кофеину, лучше посоветоваться с врачом.
3. "Кофе вымывает кальций" - при умеренном потреблении этого не происходит.
4. "Кофе вреден для печени" - наоборот, доказана его польза для печени: он снижает риск развития цирроза и защищает от воспаления.

Польза кофе: подтвержденные научные факты

• Для мозга и нервной системы. Кофе помогает улучшить концентрацию внимания, способен замедлить развитие деменции и уменьшает риск болезней Альцгеймера и Паркинсона.
• Для сердца и сосудов. Исследования в Великобритании, которые продолжались 12,5 лет и охватили 449 563 участника, показали, что умеренное употребление кофе снижает риск аритмии и ишемической болезни сердца.
• Для обмена веществ. Кофе ускоряет метаболизм, что может помочь при сбросе лишнего веса. Также кофе может быть полезен больным диабетом 2-го типа - он улучшает чувствительность к инсулину.
• Для печени и ЖКТ. Регулярное, но умеренное потребление кофе уменьшает риск цирроза печени и может защитить от жирового гепатоза. Также кофе улучшает пищеварение.
• Для психоэмоционального состояния. Кофе повышает уровень дофамина, улучшающего работу мозга, и серотонина, снижающего тревожность и раздражительность. Эти вещества благотворно влияют на самочувствие.

Потенциальный вред кофе и кому стоит быть осторожнее

• Влияние на сон и нервную систему. Ученые из Кембриджского и Бристольского университетов выяснили, что риск бессонницы растет у тех, кто находится в состоянии стресса, курит или мало спит. Те, кто плохо спит, пьют больше кофе, при этом создается эффект обратной причинности бессонницы.
• Давление и сердце. Кофе может вызвать подъем давления и учащенный пульс у тех, кто страдает гипертонией и аритмией. Однако при регулярном умеренном потреблении организм привыкает к кофеину.
• Желудок и ЖКТ. Кофе стимулирует выработку желудочного сока, что может привести к повышению кислотности. При этом возможно появление изжоги и раздражения слизистой у страдающих гастритом и язвой.
• Зубы и кости. При неумеренном потреблении кофе (от 5-6 чашек в день) может усилиться выведение кальция и магния, что приводит к ослаблению костей. Также кислоты, содержащиеся в кофе, могут привести к потемнению зубов.

"Кофеин способствует улучшению настроения и бодрствованию, потере веса, обладает антиоксидантными свойствами и потенциально улучшает долговременную память", - рассказывает кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская.

"Но избыточное потребление кофеина - более 450 мг в день для взрослого человека - увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует появлению неврологических нарушений, остеопороза, заболеваний эндокринной системы", - предостерегает эксперт.

Польза и вред кофе для разных групп людей

• Здоровые взрослые люди молодого и среднего возраста. Кофе улучшает память, снижает риск диабета 2-го типа. Неумеренное потребление может вызвать сонливость днем и повысить нагрузку на сердце.
• Спортсмены. Умеренное потребление кофе повышает выносливость и улучшает концентрацию. Однако кофеин наряду с повышенными нагрузками повышает риск обезвоживания.
• Пожилые люди. Кофе улучшает когнитивные функции и метаболизм. Но при наличии хронических заболеваний лучше от кофе воздержаться.
• Люди с хроническими заболеваниями. При обострении гипертонии, язвы, бессонницы и заболеваниях почек от кофе следует отказаться или употреблять кофе без кофеина.
• Подростки. Пользы кофе для детского и подросткового организма пока не установлено. А вред известен: если выпить 2-3 чашки кофе, могут возникнуть трудности с засыпанием, изжога и раздражение слизистой желудка.
• Беременные женщины. Некоторым чашка кофе утром поможет справиться с токсикозом. Но безопаснее проконсультироваться с врачом. Лучше пить кофе без кофеина.

Что говорят последние исследования (2023-2025)

В 2023 году ученые из Школы общественного здравоохранения при Гарвардском университете опубликовали итоги исследований, продолжавшихся более 18 лет.

Они пришли к выводу, что ежедневное употребление кофе значительно снижает риск смертности у страдающих диабетом 2-го типа. Также, если заменить газировку и соки на кофе, уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее в Британском медицинском журнале были опубликованы результаты исследований, свидетельствующие о том, что употребление в день одной чашки кофе и двух чашек зеленого чая снижает риск инфаркта головного мозга и внутримозгового кровоизлияния.

Также кофе оказался полезен при деменции и заболеваниях печени.

Елена Михайлова, кандидат медицинских наук, отмечает, что люди, пьющие кофе, имеют значительно более низкий риск появления цирроза печени.

"Кофе оказывает кратковременное действие на сердечно-сосудистую систему, - говорит эксперт. - После чашки кофе пульс и давление могут незначительно повыситься на 30-60 минут. У здоровых людей это не приводит к плохим последствиям".

По словам Михайловой, связь между умеренным потреблением кофе (до 3-4 чашек) и развитием гипертонии не подтверждается. Более того, у любителей кофе со стажем часто наблюдается адаптация, и их давление приходит в норму.

"Однако следует помнить, - добавляет она, - что кофе опасен для людей с неконтролируемой гипертонией и аритмиями, особенно в острой фазе".

Сколько кофе можно пить без вреда

Чтобы не причинить вреда здоровью, нужно учитывать, сколько кофеина получает организм. Он есть не только в кофе, но и в шоколаде, чае, энергетиках и других продуктах.

Врач-гастроэнтеролог Ольга Патюкова, ссылаясь на исследования Всемирной организации здравоохранения и других научных учреждений, полагает, что для взрослого здорового человека норма не должна превышать 400 мг кофеина в день. Это примерно 3-4 чашки.

Как пить кофе с пользой для здоровья

Чтобы кофе приносил не только удовольствие, но и пользу, нужно соблюдать несколько правил:

• Выбирать для приготовления натуральный зерновой кофе средней обжарки.
• Не добавлять в кофе слишком много сахара и сливок.
• Пить воду после кофе - это снижает кислотность и защищает зубы от потемнения.
• Не употреблять кофе с алкоголем или на голодный желудок.

Никита Фаустов, сотрудник кафедры химии и биотехнологии Пермского национального исследовательского политехнического университета, отметил, что содержание кофеина в растворимом кофе не меньше, чем в обычном.

"Есть мнение, что растворимый кофе опасен для организма, - говорит ученый. - Но это не так. У него ниже кислотность. Также в растворимом кофе присутствуют антиоксиданты. Но их количество зависит от способа его производства и исходного сырья".