В текущем сезоне ранние сорта меда-сырья - акациевый и каштановый - на рынке закончились быстрее обычного.
"Различные сорта цветочного разнотравья, как правило, доступные до весны, находились в большом дефиците уже к Новому году, гречишный может закончиться уже в феврале", - считают в ассоциации.
При этом закупочные цены на все виды меда, увеличившиеся на 30-50% еще в сентябре 2025 года, продолжают расти. В "Руспродсоюзе" это объяснили погодными аномалиями: если в одних медоносных регионах была засуха, то в других - избыток осадков, из-за чего сбор меда сократился.
"Дополнительное давление на цены оказывает рост издержек производства, налоговой и вненалоговой нагрузки на бизнес. В частности, повышение НДС до 22% усилило рост расходов по всей цепочке - от упаковки и логистики до переработки и контрактов с ретейлом", - добавили в ассоциации.
Такая ситуация, отметили там, может привести не только к дефициту меда на полках сетей, но также к росту фальсификата в первую очередь в низких ценовых сегментах и уходу с рынка добросовестных производителей.