Витамин выполняет несколько важных функций. Во-первых, защищает человека от бактерий и вирусов благодаря тому, что задействован в иммунных реакциях, и участвует в восстановлении витамина Е. Во-вторых, снижает утомляемость и способствует нормальной работе нервной системы. Витамин также помогает усваивать железо, действует как мощный антиоксидант и заживляет раны. Еще одно его полезное свойство - участие в образовании коллагена (это вещество, защищающее кости, кожу, кровеносные сосуды, зубы, десны и хрящи).
К продуктам, которые богаты витамином С, относятся помидоры, болгарский перец, укроп, петрушка, свежая капуста, отварной картофель, шиповник, яблоки, облепиха, черная смородина, цитрусовые" и другие.
"Важно помнить, что витамин C легко разрушается под воздействием высокой температуры, света и кислорода", - подчеркнули в Роспотребнадзоре.
Продукты с высоким содержанием витамина С эксперты рекомендуют хранить в холодном и защищенном от света месте. Разрезанные овощи и фрукты следует сразу же употреблять в пищу. При этом готовить такие продукты лучше с помощью щадящего и быстрого способа термической обработки.
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста