"Пельнянь" по-удмуртски - "хлебное ушко". В республике их готовят с десятками разных начинок и проводят масштабный пельменный фестиваль. А сейчас появился еще и туристический маршрут "Игринский край - пельменный рай".
Одна из легенд гласит, что деревня Бачкеево в Игринском районе Удмуртии - то самое место, где был создан, сварен и съеден первый в мире пельмень. Теперь там открылась "Резиденция пельменя" - новый туристический объект, созданный семьей предпринимателей. Здесь проводят мастер-классы и дегустации, на которых можно попробовать блюда, приготовленные по уникальным авторским рецептам - с гречкой или печенью, квашеной капустой или салом, грибами или картошкой. Есть даже десертный вариант - шоколадные пельмени с творогом и вишней.
"Пельнянь с зеленой редькой был популярен в крестьянских семьях Удмуртии в XIX веке. Особенность рецептов в том, что помимо привычных продуктов в блюда добавляют специи со всего мира, в том числе сычуаньский перец, паприку, тмин, сумах, каркаде, кофе", - поделилась секретом основатель "Резиденции пельменя" Светлана Коровина.
Пельмени - настоящий хит мастер-классов и дегустаций. Гости с удовольствием пробуют то, что ели в этих краях 100-200 лет назад. В планах организаторов - поставить в резиденции монумент, посвященный пельменю.
В Пензе есть музей, посвященный истории кондитерской династии Абрикосовых. Эта фамилия стала символом российского качества и предпринимательского таланта. Гостям музея рассказывают, как зарождался сладкий бизнес в России.
"Музей показывает эволюцию кондитерского дела в России: от фирменного "абрикосового пата" (плотная пастила) до знаменитых шоколадных яиц с сюрпризом и фигурок Деда Мороза, прообразами которых стали изделия Абрикосовых", - сообщил руководитель музея Кирилл Глухов.
В коллекции собраны подлинные вещи, сохранившие дух ушедшей эпохи. Среди них - обертки от конфет. Это не просто упаковка, а настоящие произведения искусства и образцы дореволюционной рекламы.
"История Абрикосовых - это захватывающий путь от крепостного крестьянина до "кондитерского короля" и поставщика двора Его Императорского Величества. Проект органично связывает историю родного края с ярким примером социального роста и деловой хватки, что делает его не просто экскурсионным, но и вдохновляющим молодежь", - считает Кирилл Глухов.
На мастер-классах гости могут почувствовать себя потомственными кондитерами и создать по старинным рецептам нежный и воздушный зефир, а также другие сладости.
Этот дом расположился, конечно, в Вологде - в старинном особняке купца Бурлова, который владел маслодельными заводами. В этом историческом здании конца XIX века раскрывается наследие Николая Верещагина - основателя российской молочной промышленности и автора технологии того самого масла с ореховым привкусом.
Выставка сочетает в себе историю, науку, искусство и цифровые технологии. Здесь можно потрогать экспонаты, подоить корову и ощутить ароматы луговых трав. Организаторы предлагают гостям взять с собой в качестве сувенира луковое варенье - традиционное блюдо, придуманное столетия назад изобретательными ростовскими поварами.
Какая была одна из важнейших частей дома на Руси? Конечно, кладовка! В ней хранились запасы солений, заготовок, напитков и другие продукты "впрок". А в музее "Золовкина кладовка", что в Ярославской области, прячется настоящий клад. Здесь собраны не только консервированные продукты, но еще и хитрости русского быта, вкусные рецепты, невероятные истории и, конечно, гастрономические редкости.
Особая местная гордость - пе́роги, аналог вареников с разными начинками и хрустящим ростовским луком. Их можно попробовать прямо в музее. Но главный гастрономический экспонат - напитки: компоты и чаи, приготовленные по авторским и народным рецептам. Детям в музее особенно понравится чаепитие с сахарной головой.
Больше идей для интересной и познавательной поездки можно найти на портале "Путешествуем.рф". Он развивается при поддержке нацпроекта "Туризм и гостеприимство". Цель проекта - обеспечить к 2030 году не менее 140 миллионов таких поездок ежегодно и увеличить долю туристской отрасли в ВВП нашей страны до 5%.